"Календарь. Домашняя кухня на 2006 только рецепты" - читать интересную книгу автора (Шелехова Т.Н.)

На второе


ГУЛЯШ МЯСНОЙ С РИСОМ

На порцию: 120 г мяса, 5 г томат-пасты, 75 г лука.
Для соуса: 50 г сметаны, 10 г масла, 5 г муки.

Мясо отварить до полуготовности и нарезать небольшими кусочками.
Затем залить небольшим количеством воды, добавить мелко нарезанный и
поджаренный лук, томат-пасту. Тушить под крышкой до готовности.
В тарелку выложить отдельно сваренный рассыпчатый рис, на него - гуляш
и все полить сметанным соусом.
Для приготовления соуса половину порции сметаны охладить, смешать с
подсушенной на сковороде мукой, соединить с оставшейся сметаной и нагреть,
доведя до кипения.


Полезные каши


КАША ПШЕННАЯ С ТВОРОГОМ

1 стакан пшена, 2,5 стакана воды, 1 стакан творога, 50 г сливочного
масла, сахар, соль по вкусу.

В кипящую подсоленную воду всыпать перебранное и промытое пшено и
варить до полуготовности.
Добавить масло, сахар, творог, все перемешать и варить до готовности
пшена.
К каше хорошо подать молоко, простоквашу, кефир.


Десерты


ЖЕЛЕ ИЗ ПРОСТОКВАШИ

На порцию: 75 г простокваши или кефира, 15 г сахарного песка, ванилин,
3 г желатина, 10 мл воды.
В кипящей воде растворить сахар, ванилин и желатин. Сироп охладить,
соединить с простоквашей, размешать, разлить в формы и охладить.

МАРМЕЛАД ИЗ ТЫКВЫ И РЕВЕНЯ

На порцию: 150 г тыквы, 100 г ревеня.
Мякоть тыквы испечь и протереть через сито. Стебли ревеня очистить от
кожицы, мелко нарезать, смешать с тыквой и тушить, помешивая, чтобы масса не
пригорела. Когда мармелад загустеет, добавить по вкусу сахар Подавать со