"Календарь. Домашняя кухня на 2006 только рецепты" - читать интересную книгу автора (Шелехова Т.Н.)

ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ОВСЯНОЙ КРУПЫ С ТВОРОГОМ

На порцию: 2 яйца, по 100 г сахарного песка и творога, 50 г сливочного
масла, 300 г овсяной крупы "Геркулес", 150 г простокваши, 25 г изюма.

Овсяную крупу смолоть в кофемолке. Масло взбить с сахаром. Ввести
желтки яиц, простоквашу, творог, изюм, овсяную муку. Осторожно ввести
взбитые белки.
Приготовленную массу раскатать в жгуты диаметром 2-2,5 см, выложить их
на смазанный маслом противень. Поверхность смазать яйцом и нанести вилкой
волнистый рисунок.
Выпекать 8-10 минут. Горячие изделия нарезать ножом в виде ромбиков.


Рыба на вашем столе


РЫБА В МАРИНАДЕ

На порцию: 100 г филе рыбы, 50 г моркови, 20 г лука, 15 г петрушки, 30
г растительного масла, по 5 г сахара и муки, 10г томат-пюре.

Филе рыбы отварить до полуготовности, обвалять в муке и поджарить в
масле. Рыбу залить маринадом и варить под крышкой на слабом огне 20 минут.
Для приготовления маринада морковь и петрушку нарезать и потушить в
растительном масле до испарения жидкости. Добавить томат-пюре или нарезанные
помидоры, нарезанный и отваренный лук, сахар, разведенный по вкусу уксус и
варить до готовности.
Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью. На гарнир
подать отварной картофель.


Джем и варенье

ВИШНЕВОЕ ВАРЕНЬЕ
ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ

Вкусное варенье, напоминающее вишневое, варят из мелких зеленых
помидоров и черноплодной рябины.

На 1 кг зеленых помидоров: 1 кг черноплодки, 1.5-20 вишневых листьев, 1
кг сахара.

Помидоры разрезать на мелкие кусочки, засыпать сахаром и поставить на
слабый огонь. Когда сахар растает, добавить рябину, вишневый лист и варить,
как обычное варенье.
Помидоры должны быть совершенно зелеными, бурые не годятся, они
придадут варенью помидорный вкус. В процессе варки помидоры не
развариваются, а приобретают рубиновый цвет и консистенцию нежного цуката.