"Календарь. Домашняя кухня на 2006 только рецепты" - читать интересную книгу автора (Шелехова Т.Н.)

ополоснуть и мелко порубить. Затем растереть с сахаром, залить теплой
кипяченой водой.
К жидкости добавить растертые с сахаром дрожжи и корку ржаного хлеба,
поставить в теплое место для брожения.
После сбраживания готовый квас процедить через марлю, разлить по
бутылкам, плотно укупорить и хранить в холодном месте.
Перед употреблением для улучшения вкуса можно добавить лимон.


СМОКВА ИЗ ЗЕМЛЯНИКИ

5 стаканов земляники, 3 стакана сахара, орехи.

Спелые чистые ягоды укладывают в кастрюлю, пересыпая их сахаром, и
оставляют до появления сока. Затем ставят на слабый огонь и, помешивая,
доваривают до состояния, когда масса легко отделяется от дна кастрюли. К
концу варки по желанию добавляют размельченные грецкие орехи.
Массу выкладывают на широкое блюдо, смоченное водой, разравнивают и
подсушивают на воздухе. Можно сушить и в духовке, разложив массу на
смазанную маслом бумагу (дверца духовки должна быть приоткрыта).
Хранят смокву в коробках или банках, закрытых пергаментом.


Такой торт


СЛАДКИЙ ПОЦЕЛУЙ

1 банка (850 г) консервированных персиков, 4 натуральных белых йогурта
(по 150г), 150г бисквитного печенья, 2упаков-ки готового персикового желе,
вишенки из компота или варенья для украшения.

Этот торт не требует выпечки. Персики откинуть на дуршлаг. Несколько
долек оставить для украшения.
Уложить на бисквиты слой персиков. Приготовить желе по указанной на
пакете рецептуре. В большой емкости смешать йогурты и вылить туда густеющее
желе. Полученную массу выложить на персики.
Поставить торт в холодильник для застывания. После того, как он
застынет, украсить верх дольками персиков и вишенками.


КУРИЦА С РЕЧНЫМИ РАКАМИ

Потрошеная тушка парной курицы весом 1,5 кг, 2 луковицы, 2 помидора, 2
ст. ложки растительного масла, 24 шт. раков, 1 стакан белого сухого вина, 1
стакан куриного бульона, 4 ст. ложки сливочного масла, соль, перец по вкусу.

Нашинкованный лук спассеровать на сковороде с толстым дном до
прозрачности и выложить его в миску.
Курицу вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками, посолить,