"Приготовление кваса" - читать интересную книгу автора

Љў б е«ҐЎ­л© ЎҐ«л©

4 ЄЈа. а¦ ­®© ¬гЄЁ, 400 Ја. б®«®¤ , 400 Ја. ЈаҐз­Ґў®© ¬гЄЁ
ᬥи вм, ᬮзЁвм 1 Ј а­жҐ¬ «Ґв­Ґ© ў®¤л, а §¬Ґи вм, ®Ўў аЁвм 1
Ј а­жҐ¬ ЄЁЇпвЄг; зҐаҐ§ 1/2 з б  ў«Ёвм ®Їпвм Ј а­ж  2 ЄЁЇпвЄг Ё
в Є а §  3-4; Є®Ј¤  ў®«мҐвбп в ЄЁ¬ ®Ўа §®¬ ўҐ¤а® ЄЁЇпвЄг, а §¬Ґ-
и вм, ¤ вм б«ҐЈЄ  ®бвл­гвм, ў«Ёвм б 1/2 Ј а­ж  Ё«Ё ­Ґ¬­®Ј® Ў®«ҐҐ
ЈгйЁ Ё§-Ї®¤ Єў бг, ­ Єалвм, Ї®бв ўЁвм ў ¤®ў®«м­® ⥯«®Ґ ¬Ґбв®, ­ 
¤агЈ®© ¤Ґ­м а §ўҐбвЁ Єў б бла®© е®«®¤­®© ў®¤®©, а §¬Ґи вм, ЇҐаҐ-
­ҐбвЁ ў е®«®¤­®Ґ ¬Ґбв®; ¤ вм гбв®пвбп, гЇ®вॡ«пвм Ё«Ё а §«Ёвм ў
Ўгвл«ЄЁ. €§ нв®© Їа®Ї®ажЁЁ ўл©¤Ґв 5 ўҐ¤Ґа Єў бг. Є®Ј¤  ўҐбм Єў б
ўл©¤Ґв, ®Є®«® Ј а­ж  ®б⠢襩бп ­  ¤­Ґ ЈгйЁ ®бв ўЁвм ¤«п § Єў бЄЁ
б«Ґ¤го饣® Єў б .

Љў б бгв®з­л©

1 ЄЈа. 200 Ја. зҐабвў®Ј® ў ¬ «Ґ­мЄЁе Єгб®зЄ е е®а®и® ўлбг-
襭­®Ј® а¦ ­®Ј® е«ҐЎ  Ї®«®¦Ёвм ў зЁбвго Є ¤Єг, ­ «Ёвм 24 Ўгв. ЄЁ-
ЇпвЄг, ЇаЁЄалвм Ї«®в­®© бЄ вҐавмо, ¤ вм в Є бв®пвм, Ї®Є  ­Ґ ᤥ-
« Ґвбп ⥯«л¬; в®Ј¤  Їа®жҐ¤Ёвм бЄў®§м б «дҐвЄг, ­® ­Ґ ўл¦Ё¬ вм;
Ї®«®¦Ёвм ­  нвг Їа®Ї®ажЁо 800 Ја. е®а®иҐ© ⥬­®© Ї в®ЄЁ, а §¬Ґ-
и вм е®а®иҐ­мЄ®, зв®Ўл ­Ґ ®бв ў «®бм ­  ¤­Ґ, Ё ў«Ёвм ў нвг ¦Ё¤-
Є®бвм 2 бв®«®ўлҐ «®¦ЄЁ ¤а®¦¦Ґ© б ЇаЁ¬Ґбмо 1 «®¦ЄЁ ЇиҐ­Ёз­®© ¬гЄЁ,
Ї®бв ўЁвм ­  12 з б®ў ў ⥯«го Є®¬­ вг, гв஬ Їа®жҐ¤Ёвм Ё ЇҐаҐ-
«Ёвм ў Ўгвл«ЄЁ, Ї®«®¦Ёвм ў Є ¦¤го Ї® 2 Ё§о¬Ё­ЄЁ Ё Ї®бв ўЁвм ў
Ї®ЈаҐЎ; зҐаҐ§ ¤ў  ¤­п ¬®¦­® гЇ®вॡ«пвм.

Љў б бгв®з­л© ¤агЈЁ¬ бЇ®б®Ў®¬

6 ЄЈа. 400 Ја. ЄгбЄ®ў а¦ ­®Ј® бг襭®Ј® ®б⠢襣®бп е«ҐЎ  Ї®-
«®¦Ёвм ў Є ¤Єг, ў«Ёвм 4 ўҐ¤а  ЄЁЇпвЄг, Ї®Єалвм зЁбв®© бЄ вҐавмо,
¤ вм Їа®бв®пвм 8 з б®ў. Џ®в®¬ б«Ёвм зЁбвл© Єў б ў ¤агЈго Є ¤Єг,
Ї®«®¦Ёвм 1.5 бв Є ­  е®а®иЁе ¤а®¦¦Ґ©, 1 ЄЈа. 400 Ја. б е а­®Ј®
ЇҐбЄг Ё 1 «Ё¬®­, ­ аҐ§ ­­л© «®¬вЁЄ ¬Ё, ЎҐ§ §ҐаҐ­. „ вм Їа®бв®пвм
ҐйҐ 8 з б®ў, Ї®в®¬ а §«Ёвм ў Ўгвл«ЄЁ; Їа®жҐ¦Ёў п бЄў®§м ЄЁбҐо,
Є« ¤п Ї® Ё§о¬Ё­ЄҐ, § ЄгЇ®аЁвм Ї«®в­®, Ї®бв ўЁвм ў Єге­г, Ј¤Ґ Ё
¤Ґа¦ вм, Ї®Є  ­Ґ ­ з­Ґвбп Ўа®¦Ґ­ЁҐ, в.Ґ. ®Є®«® 8-10 з б®ў.

ЉЁб«лҐ йЁ

‚§пвм ¬гЄЁ ЄагЇЁз в®© 4 ЄЈа. 800 Ја., ЈаҐз­Ґў®© 4 ЄЈа., б®-
«®¤г ЇиҐ­Ёз­®Ј® 2 Ј®абвЁ, ¬пЄЁи  а¦ ­®Ј® е«ҐЎ , ўлбг襭­®Ј® ЎҐ§
Є®а®Є Ё Ёб⮫祭­®Ј®, 4 ЄЈа. 800 Ја., ўбҐ ᬥи вм, § ў аЁвм 10
ўҐ¤а ¬Ё ЄЁЇпвЄг Ё а §ўҐбвЁ е®«®¤­®© ў®¤®© ¤® ¦Ґ« Ґ¬®© Јгбв®вл.
Љ®Ј¤  гбв®Ёвбп, б«Ёвм ў ¤агЈго Є ¤Єг, Ї®«®¦Ёвм 400 Ја. Ё§о¬г, 5
ЇгзЄ®ў ¬пвл Ё § Єў бЁвм Јг饩 Ё§ Ї®¤ Єў б  (Є Є Ё§о¬, в Є Ё ¬пв 
¤®«¦­л Ўлвм § ўп§ ­л ў е®«йҐўл© ¬Ґи®зҐЄ). Љ®Ј¤  бЄЁб­Ґв, а §«Ёвм
ў Ўгвл«ЄЁ, Ё§о¬ ўл­гвм Ё§ ¬Ґи®зЄ  Ё а §«®¦Ёвм Ї® Ўгвл«Є ¬ (Ї® 1-3
ивгЄЁ), Єг¤  а §«Ёвм Ё йЁ, е®а®и® § ЄгЇ®аЁвм Ё ®Ўўп§ вм ўҐаҐўЄ®©.