"Приготовление кваса" - читать интересную книгу автора

ў ⥯«®Ґ ¬Ґбв®, зв®Ўл Ї®¤­п«®бм; Ї®в®¬ ў§пвм нв®в а бвў®а, а §-
ўҐб⨠⥬ ¦Ґ Єў б®¬6 ­® Ї®¦Ё¦Ґ Ё ў«Ёвм ў Ў®зҐ­®Є, Ї®бв ўЁвм ­ 
­®зм ў ⥯«го Є®¬­ вг, Ї®в®¬ ЇҐаҐ­ҐбвЁ ­  е®«®¤ Ё а §«Ёвм ў Ўг-
вл«ЄЁ.

Љў б ¤агЈЁ¬ бЇ®б®Ў®¬

ђ¦ ­®Ј® б®«®¤г 3 ЄЈа. 280 Ја., а¦ ­®© ¬гЄЁ, ЄагЇ­® ᬮ«®в®©,
3 ЄЈа. 280 Ја. Ї®«®¦Ёвм ў Ј®аи®Є Ё«Ё згЈг­, § ў аЁвм ЄЁЇпвЄ®¬ Ё
е®а®иҐ­мЄ® а §ЎЁвм, зв®Ўл ­Ґ Ўл«® Є®¬Є®ў; в®Ј¤  Ї®бв ўЁвм б®«®-
¤Ґвм, ­ Єалў згЈг­; Є ўҐзҐаг, Ёбв®ЇЁў ЇҐзм, Ї®бв ўЁвм ў ­ҐҐ вҐб-
в®, ®бв ўЁвм ҐЈ® ў ЇҐзЁ ¤® гва ; Ї®в®¬ ўл«®¦Ёвм ҐЈ® ў Є ¤Єг, а §-
ўҐбвЁ 5 ўҐ¤а ¬Ё е®«®¤­®© ў®¤л, Ї®«®¦Ёвм 3 бв Є. ЈаҐз­Ґў®© ¬гЄЁ,
а §Ў®«в вм е®а®иҐ­мЄ®, зв®Ўл ­Ґ Ўл«® Є®¬Є®ў, в®Ј¤  ў§пвм 3 бв®«®-
ўлҐ «®¦ЄЁ ¬гЄЁ ЇиҐ­Ёз­®©, бв Є ­ ¤а®¦¦Ґ© Ё Ўгвл«Єг ⥯«®© ў®¤л,
а §Ў®«в вм, ¤ вм Ї®¤­пвмбп Ё, б«Ёў Єў б ў Ў®зЄг, ў«Ёвм ў ­ҐҐ Ё
нвг а бвў®аЄг, ¤ вм Єў бг § ЄЁб­гвм Ё в®Ј¤  ўл­ҐбвЁ ­  «Ґ¤­ЁЄ.

Љў б ваҐвмЁ¬ бЇ®б®Ў®¬

‚§пвм Ї® 1 Ј а­жг а¦ ­®Ј® ¬Ґ«Є®Ј® Ё ЄагЇ­®Ј® б®«®¤г, п笥­-
­®Ј® ¬Ґ«Є®Ј® б®«®¤г Ё 2 Ј а­ж  а¦ ­®© ¬гЄЁ, § ў аЁвм ЄЁЇпвЄ®¬,
зв®Ўл ®Ўа §®ў «®бм Јгб⮥ вҐбв®, Є®в®а®Ґ а §«®¦Ёвм Ї® Є®аз Ј ¬ Ё
Ї®бв ўЁвм ў агббЄго ЇҐзм ­  ­®зм, Ї®б«Ґ 祣® ўл«®¦Ёвм ў Є ¤Єг Ё
а §Ў ўЁвм ў®¤®о ­Ґ ¦Ё¤Є®; ЇаЁЎ ўЁвм ᢥ¦Ґ© Ё«Ё бге®© ¬пвл Ё,
ЇаЁЄалў, ®бв ўЁвм ­  1 бгвЄЁ. Џ®б«Ґ нв®Ј® ЇаЁЎ ўЁвм 100 Ја. ¤а®¦-
¦Ґ©, 100 Ја. а¦ ­®©, 100 Ја. ЇиҐ­Ёз­®© ¬гЄЁ Ё 400 Ја. б е аг, е®-
а®и® а §¬Ґи вм Ё ¤ вм бв®пвм 1-2 з б . Џ®в®¬ а §Ў®«в вм нв®в Єў б
10 ўҐ¤а ¬Ё е®«®¤­®© ў®¤л, Є®в®аго Ї®¤«Ёў ов ­ҐЎ®«миЁ¬Ё з бвп¬Ё,
Є ¦¤л© а § е®а®и® а §¬ҐиЁў ов Ё Є ¦¤л© а § Є ¤Єг е®а®и® ЇаЁЄалў -
ов, зв®Ўл б®ўҐаи «®бм Ўа®¦Ґ­ЁҐ. ќв® Є®«ЁзҐбвў® ў®¤л ¤®«¦­® ЇаЁ-
Ў ў«пвмбп ў Їа®¤®«¦Ґ­ЁҐ 3 бгв®Є, Ї®б«Ґ 祣® Єў бг ¤ ов бв®пвм ҐйҐ
1 бгвЄЁ, ў Їа®¤®«¦Ґ­ЁҐ Є®в®але ўбп Јгй  б­ з «  Ї®¤л¬Ґвбп ­ ўҐае,
  Ї®в®¬ ®ЇгбвЁвбп ­  ¤­®, Ё Єў б Ўг¤Ґв зЁбв. …б«Ё Ї® Їа®иҐбвўЁЁ
нв®Ј® ўаҐ¬Ґ­Ё Єў б ­Ґ ЇаЁ®ЎаҐвҐв ­ ¤«Ґ¦ йҐ© ЄЁб«®вл, в® ¤ вм Ґ¬г
бв®пвм, Ї®Є  Ї®«гзЁвбп ­ ¤«Ґ¦ йЁ© ўЄгб, Ї®б«Ґ 祣® а §«Ёў ов Ё«Ё
ў Ўгвл«®зЄЁ Ё«Ё ў Ў®зҐ­ЄЁ Ё еа ­пв ­  «м¤г ў Ї®ЈаҐЎҐ.

Љў б Єа б­л© е«ҐЎ­л©

1 зҐвўҐавЁЄ п笥­­®Ј® ¬Ґ«Є®Ј® б®«®¤г, 1/2 зҐвўҐавЁЄ  а¦ ­®Ј®
б®«®¤г, а¦ ­®© Ё ЇиҐ­Ёз­®© ¬гЄЁ Ї® 6 ЄЈа. Ї®«®¦Ёвм ў Є ¤Єг Ё § -
ў аЁвм ЄЁЇпвЄ®¬ ­ бв®«мЄ® ¦Ё¤Є®, зв®Ўл ўҐбҐ«Є  ¬®Ј«  «ҐЈЄ® е®-
¤Ёвм, ЇҐаҐ«®¦Ёвм ў з ­, а §Ў ўЁвм ў®¤®© ¤® ¦Ґ« Ґ¬®© Јгбв®вл Єў б 
Ё ¤ вм ®бвлвм; Є®Ј¤  Ўг¤Ґв згвм ⥯«л©, Ї®«®¦Ёвм 100 Ја. бгеЁе
¤а®¦¦Ґ©, а §ўҐ¤Ґ­­ле ЇаҐ¤ў аЁвҐ«м­® ў н⮬ ¦Ґ Єў бҐ, 200 Ја. ¬п-
вл, ᢠ७­®© ®в¤Ґ«м­® ў ў®¤Ґ, ЇаЁЄалвм Ё ®бв ўЁвм ў Ї®Є®Ґ, Ї®Є 
Ї®Є ¦Ґвбп ЇҐ­ , з йҐ ¬Ґи п Ё ­Ґ ¤ ў п ЇҐаҐЄЁб­гвм; § вҐ¬ б«Ёвм ў
Ў®зЄг Ё Ї®бв ўЁвм ­  «Ґ¤.