"Из ячменного зернышка" - читать интересную книгу автора (Логинова Н.Н.)

и сахар. Сливки или молоко смешивают с желтком или сливочным маслом. Обычно
смешивают: 1 яйцо, 40 г молока, 2 г соли.
Меланж - замороженная смесь яичных желтков и белков.
Пассерование - обжаривание муки или овощей без жира или с очень
небольшим количеством жира.
Подболтка - добавление разведенных в небольшом количестве холодной
воды, муки или крахмала в супы, соусы, овощные и другие блюда, чтобы они
получились гуще.
Припускать - значит варить в плотно закрытой посуде в малом количестве
воды, бульона или в собственном соку. Продукты, сваренные таким способом,
питательнее и вкуснее, чем при варке в большом количестве воды. Особенно
рекомендуется этот способ при варке блюд для детей и людей,
придерживающихся диеты.
Расстояться - дать подняться тесту в тепле при температуре 30 - З5
прежде, чем ставить противни с пирогами в печь. Продолжительность расстойки
от 20 минут до часа. Чтобы изделие не обветрилось, его покрывают легкой
салфеткой


ББК 32.279 Р62

Рожкова А.И.
Р62 Кружевоплетение на коклюшках/А.И.Рожкова. Из ячменного
зернышка/Н.Н.Логинова. - М.: Знание, 1994. - 112 с. - (Новое в жизни,
науке, технике. Сер. "Сделай сам", № 1 - 2).

ISBN 5-07- 002676-3

Хотите знать, что можно приготовить из обычного ячменного зернышка?
Читайте статью Н.Логиновой - супы, каши, выпечка, напитки - и все это из
ячменя.

3404000000

(c) Издательство "Знание", 1994 г.
Аделаида Ивановна Рожкова

КРУЖЕВОПЛЕТЕНИЕ НА КОКЛЮШКАХ

Наталья Николаевна Логинова

ИЗ ЯЧМЕННОГО ЗЕРНЫШКА

Главный редактор З.М.Каримова
Ст. научный редактор В.В.Маркин
Редактор О.Г.Жукова
Мл. редактор М.А.Долинская
Худож. редактор М.А.Бабичева
Художник Н.Б.Беляева
Техн. редактор Т.В.Луговская