"Корейские салаты" - читать интересную книгу автора (Смирнова Любовь)

Фитонциды лука уничтожают все известные бактерии - возбудителей
инфекционных болезней человека.
Лук широко применяют при лечении гнойных ран, ожогов кожи, маститов,
остеомиелита, стоматитов, трофических язв, заболеваний верхних дыхательных
путей и легких.
Полезен лук при гриппе, поскольку предупреждает бактериальные
осложнения. Ко всем перечисленным лечебным свойствам лука следует добавить,
что лук повышает иммунитет организма, помогает при ангине и насморке,
задерживает развитие таких недугов, как атеросклероз и гипертония.


Лук репчатый, жаренный с яйцом

Состав: репчатый лук - 225 г (3 головки), яйца - 120 г (2 яйца средних
размеров), соевый соус - 25 г, черный молотый перец - 1 г, душистое
растительное масло - 15 г, соль - 1 щепотка.
Способ приготовления: яйца взбить, посолить и поджарить на раскаленной
сковороде в небольшом количестве растительного масла, затем вынуть. Лук
очистить, промыть, нарезать соломкой, опустить в разогретое масло и
поджарить, переворачивая. Через 1-2 минуты влить соевый соус, добавить
перец, соль, поджаренные яйца. Перед тем как снять с огня, сбрызнуть
душистым маслом. Блюдо готовить на сильном огне.

САЛАТЫ ИЗ МОРКОВИ

Еще древнеримские писатели, восхваляя морковь, называли ее королевой
овощей. Морковь богата каротином - веществом, которое в организме человека
превращается в витамин А. Так как витамин А способствует росту, морковь
особенно полезна детям. Этот витамин необходим для нормального зрения, он
поддерживает в хорошем состоянии кожу и слизистые оболочки. В моркови есть
также витамины группы В, РР, С, Е, К.
Морковь содержит 1,3 % белков, 7 % углеводов. Немало в этом овоще
минеральных веществ, необходимых для организма человека: калий, железо,
фосфор, магний, кобальт, медь, йод, цинк; хром, никель, фтор и других. В
моркови содержатся эфирные масла, которые обусловливают ее своеобразный
запах.
Морковь, морковный сок, блюда и особенно салаты из моркови используются
влечебном питании при гипо- и авитаминозе А, заболеваниях печени,
сердечно-сосудистой системы, почек, желудка, малокровии, полиартрите,
нарушениях минерального обмена. Салат из сырой, либо отварной моркови
показан при колите. Салаты из вареной моркови помогают лечить
злокачественные опухоли, дисбактериоз кишечника, нефриты.


Морковь в соевом соусе

Состав: морковь - 1 кг, репчатый лук - 75 г (одна головка), чеснок - 30
г (одна головка), сильно разведенный соевый соус - по вкусу (главное - не
переборщить!), уксус - 120 г, растительное масло 100 г, кунжутное масло - 10
г, молотый перец (жгучий красный и черный), адзи-но-мото - 5 г, соль,