"Корейские салаты" - читать интересную книгу автора (Смирнова Любовь)

перевернуть и через 1-2 минуты выложить в миску. Блюдо готово.


Баклажаны жареные кружочками

Состав: баклажаны - 1 кг, яйца - 120 г (2 яйца средних размеров),
пшеничная мука - 75 г, черный молотый перец - 5 г, соль - по вкусу,
растительное масло - 120 г.
Способ приготовления: баклажаны вымыть, обсушить полотенцем и нарезать
кружочками толщиной по 3-4 мм. Посолить, поперчить и обвалять в муке. Яйца
взбить и обмакнуть в них кружочки баклажанов с обеих сторон. Масло
перекалить, обжарить в нем баклажаны до золотистого цвета. Подавать как
самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам в горячем виде.


Баклажаны с чесноком

Состав: баклажаны - 1 кг, мелко порезанный чеснок - 90 г (3 головки),
ароматизированное масло - 30 г, соль - 20 г, кориандровый порошок - 30 г.
Способ приготовления: с баклажанов удалить плодоножку и нарезать их
дольками по 0,3 см, положить в миску и 25 минут проварить в пароварке, затем
вынуть и остудить, удалив жидкость. Затем баклажаны разделить на полоски и
переложить в тарелку, добавить измельченный чеснок, ароматизированное масло,
соль, кориандр, все смешать и можно подавать на стол.


Баклажаны с чесноком в кунжутном масле

Состав: баклажаны - 1 кг, кунжутное масло - 60 г, соевый соус - 60 г,
глютамат натрия -10 г, чеснок - 60 г (2 головки), соль - по вкусу.
Способ приготовления: баклажаны промыть, разрезать вдоль пополам и
сварить, затем охладить и нарезать соломкой, заправить кунжутным маслом,
соевым соусом, добавить глютамат и соль. Перемешав, все переложить на
тарелку и посыпать только что измельченным чесноком.


Баклажаны с чесноком в оливковом масле

Состав: баклажаны - 1 кг, чеснок - 90 г (3 головки), столовый уксус -
30 г, оливковое масло - 120 г, соевый соус - 180 г, соль - по вкусу.
Способ приготовления: баклажаны очистить, промыть, нарезать соломкой,
сварить до готовности на пару. После этого охладить, добавить соевый соус,
оливковое масло, уксус, соль. Все перемешать, выложить горкой в салатник или
на тарелку, а сверху посыпать измельченным чесноком. Отдельно подать соевый
соус (150 г).


Баклажаны с чесноком в соевом соусе

Состав: баклажаны - 1 кг, чеснок - 60 г (2 головки), соевый соус - 40