"Продукты, которые исцеляют, продукты, которые убивают" - читать интересную книгу автора (Пищалев Владимир)

У яда ДДТ, он же дихлор-дифенил-трихлорэтан, - много определений:
пестицид и канцероген, мутаген и эмбриональный токсин, токсин нервных клеток
и иммунотоксин. Это вещество, которое действительно было очень эффективным в
борьбе против сельскохозяйственных вредителей, вынуждены были запретить
из-за того, что оно плохо распадается после использования и, соответственно,
может нанести вред не только насекомым на полях и в садах, но и конечному
потребителю продукции: животным и человеку. При дальнейших исследованиях
оказалось, что ДДТ может изменять гормональную систему, вызывать анемию и
болезни печени. В отдельных случаях этот пестицид может выступать фактором,
вызывающим саркому мягких тканей или приводить к возникновению
злокачественных опухолей и болезням дыхательной системы: горла, бронхов,
легких.
Достигнув определенной концентрации в организме (ДДТ обладает свойством
накапливаться в жировых тканях), вещество начинает проявлять токсичные
свойства. У взрослых мужчин он подавляет потенцию и эрекцию. У кормящих
матерей подавляет выделение молока. А продукты распада ДДТ могут
способствовать тому, что организм беременной женщины подвергнется риску
выкидыша или преждевременных родов.
Попав в организм человека, ДДТ практически никакими существующими
методами не выводится. Медики знают лишь один способ выведения яда и то лишь
при недавнем попадании в организм. В этом случае искусственно вызывают
рвоту. Противоядий и антидотов до сегодняшнего дня создать не удалось. При
кипячении отравленной воды ДДТ тоже не распадается и не расщепляется на
безвредные составляющие.
Летальная доза яда: 150-200 ммг на 1 кг веса. К счастью, при разовом
приеме пищи получить такую дозу в настоящее время нереально. В пище сейчас
находят лишь следы этого вещества, полученные растениями из почвы или
животными вместе с водой или кормами. Но не надо забывать, что ДДТ, как и
все пестициды, обладает свойством к накоплению в жировых тканях.
Как же защитить себя от возможного воздействия пестицидов на наш
организм?
За допустимыми нормами пестицидов в продуктах следят и предприятия,
выращивающие продукты, и фирмы принимающие их к переработке, и контрольные
департаменты Российской Федерации. Рядовой потребитель не в состоянии сам
проверять каждый купленный в магазине или на рынке плод на безопасность. Но
существуют и простейшие домашние правила безопасности при обработке
продуктов, поступивших с полей, садов и огородов.
Стоит напомнить, что элементарное мытье водой овощей и фруктов перед
приготовлением пищи, и тем более, термическая обработка, в несколько раз
снизит вероятность попадания пестицидов в рацион питания. Хорошая привычка
очищать фрукты и овощи от кожуры, - дополнительная мера безопасности,
особенно если их дают младенцам или маленьким детям в сыром виде. На фруктах
и овощах невозможно различить химикаты: пестициды и гербициды, которые, тем
не менее, могут представлять опасность для здоровья.
А пока остается лишь надеяться и ждать, что через 30 лет исчезнут
последние следы влияния первых поколений гербицидов с нашей земли, и если не
наши дети, то наши внуки, наконец, вздохнут спокойно. Их пища будет
безопасной от пестицидов и нитратов, гербицидов и других химикатов.
До сих пор мы говорили о внешних загрязнителях, опасных для здоровья
человека, которые попадают в пищу, плоды и овощи через почву или при