"Сборник рецептов для СВЧ-печи" - читать интересную книгу автора (Бородин А.А.)

Порционные куски мяса уложить на круглое блюдо тонкими краями к
середине. Посыпать солью, перцем, тонко нарезанным луком и кусочками бекона.
Залить смесью вина, соуса и сока и накрыть вощеной бумагой. Поставить в печь
на 5-8 минут при 100%, перевернуть, жарить еще 10 минут. Оставить закрытым
на 5 минут перед подачей на стол.

Жареные котлеты

250 г говяжьего фарша; 1 луковица; 1 яйцо; 1 ст.
ложка панировочных сухарей; соль; перец.

Лук почистить и мелко нарезать. Фарш посолить, поперчить и смешать с
яйцом. Добавить к нему нарезанный лук и панировочные сухари и тщательно
перемешать. Слепить четыре плоские котлеты и положить их на верхнюю решетку.
Жарить под грилем примерно 10 минут. Подложите алюминиевую фольгу под
котлеты, прямо на решетку, или вниз, на вращающуюся тарелку микроволновой
печи. Перевернуть котлеты и жарить 5 минут под грилем.

Биточки мясные

400 г мясного фарша; 1 булочка; 1 маленькая
луковица; 1 яйцо; 300 мл воды; 1 лавровый лист; 1 ст.
ложка сливочного масла; 2 ст. ложки пшеничной муки;
100 мл сливок; сок лимона; соль; перец.

Срезать корку с булочки и смешать мякиш с фаршем, яйцом и специями до
образования однородной массы. Сформовать маленькие биточки. Положить в
кастрюлю лук и нагревать 1 минуту при 100%. Добавить в кастрюлю воду,
лавровый лист и кипятить, закрыв крышкой, 4-5 минут. Опустить в воду биточки
и нагревать 5 минут при том же уровне мощности. Осторожно вынуть биточки
шумовкой.
Для соуса: масло растереть с мукой и развести бульоном, чтобы
получилась однородная смесь без комочков, добавить специи и лимонный сок;
быстро смешать со сметаной.
Залить биточки соусом. Дать постоять 5 минут, накрыв крышкой. Можно
добавить в фарш селедочную массу. Для этого взять филе двух сельдей,
пропустить через мясорубку или очень мелко порубить и смешать с мясным
фаршем.

Азу

150 г говядины; 1 луковица; 2 зубчика чеснока;
150 г картофеля; 1 огурец соленый; 1 чайная ложка
пшеничной муки; 1 ст. ложка томатной пасты; 1 ст.
ложка жира; соль; перец.

Лук кольцами и картофель ломтиками выложить в посуду, добавить немного
воды и прогреть 5 минут при 100%. Мясо небольшими кусочками выложить в
посуду с овощами, добавить мелко нарезанный огурец. Тушить 5-6 минут.