"Большая кулинарная Книга-сборник" - читать интересную книгу автора

5-8.
Скинуть в кастрюльку и, залив водой, поставить на тихий огонь.
Минут через 15 добавить соли по вкусу. Долить масла в сковородку.
На среднем огне обжарить лучок, нарезанный тонкими кружочками,
до золотистости масла. Вынуть из сковороды, оставив масло. Бросить
туда нарезанную соломкой морковку, попассировать минуту на тихом
огоне
и тут же добавить нарезанный аккуратными тонкими кружками
болгарский
перец. Оставить тушиться минут на пять. Добавить спелые помидоры,
также нарезанные кружочками. Затем все обжаренное откинуть туда
же,
куда и лук. Готовый к этому моменту рис, слить и выложить на
сковороду.
Разгрести середину и положить туда индейку и все обжаренные овощи.
Делать это аккуратно, чтобы не смешать рис с остальным. Затем
рисом
прикрыть индейку и овощи. Рис щедро присыпать крупно тертым сыром.
Накрыть крышкой и дать сыру подтаять до корочки, оставив на
несколько
минут на очень тихом огне.

филе индейки - 300-500 г.
рис - 250 г.
подсолнечное масло (главное без запаха)
болгарский перец (можно разноцветный) - 1 шт.
морковь (среднего размера) - 1 шт.
помидоры (очень зрелые) - парочка
лук - 1 шт.
сыр - 100 г.

Курица с орехами

----------------
Филе курицы порезать на кусочки. Небольшие луковицы
разрезать на 4 части. Зеленый лук порезать крупно (3-5 см).
Подготовить перчики чили (если вы не любитель острого,
то лучше взять китайские перчики, они крупнее чили и не
такие острые) и орехи кешью. Все должно быть под рукой,
так как готовится это блюдо быстро.
На сковородку с хорошо разогретым растительным маслом
положить 1-5 шт. чили (не резать!), обжарить в течение 1-2 минут,
добавить орехи, жарить еще 2-3 минуты. Затем - кусочки курицы,
и жарить еще 3-4 минуты. В заключение добавить репчатый лук и
f`phr|
dn тех пор, пока лук не станет прозрачным. Все готовится на
сильном огне при постоянном помешивании.
Когда все будет готово, выложить в сковородку зеленый лук и
соевый соус (если соевый соус соленый, то курицу не солить
совсем!)