"Крепкие напитки" - читать интересную книгу автора (Малёнкина Евгения Георгиевна)

ЛИКЕРО-ВОДОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Что именно будет представлять собой напиток, ко­торый уже какой месяц бродит на вашей кухне, зави­сит от наличия или отсутствия в нем сахара. В налив­ки, ликеры, кремы добавляют сахар по нарастающей (соответственно). А настойки вообще обходятся без него. Естественно, не последнюю роль играет и ваша фантазия. Так, если вы будете настаивать водку толь­ко на каком-то одном продукте, то она и получится достаточно примитивной. Путем не одного года экс­периментов можно придумать целый букет из смесей семян, трав, плодов и ягод. Но такая настойка, ко­нечно, требует и более длительного приготовле­ния – в смысле заготовки ингредиентов, часть из ко­торых нужно сушить летом, что-то собирать весной, а что-то – осенью. И последнее – это выбор вод­ки. Чем она качественнее – тем лучше получается и настойка.