"Алексей Зубков. Хорошая война ("Плохая война" #2)" - читать интересную книгу автора - Что надо делать? - спросил один из паломников, плотный мужик с
мозолистыми руками. - Внутри у нас уже идут службы, но роспись пока не закончена. Снаружи много отделочных работ, уже пора убирать строительный мусор, скоро привезут камень, и будем выкладывать мостовую. - А повар вам не требуется? - наудачу спросил Бык. - Повар? Конечно! - расцвел Бартоломео, но тут же прогнал с лица улыбку, - Повар это очень серьезная профессия, не каждому под силу. - Можно подробнее? - заинтересовался Бык. Бартоломео развернул свою 'указку'. Лист оказался объявлением 'Требуется повар'. Полный текст объявления, правда, был несколько больше. 'Повар должен быть человеком хорошей репутации и порядочного образа жизни. Повар должен обладать смиренным сердцем, доброй душой, он источает милосердие, скупой к самому себе, щедрый к другим, утешение страждущих, прибежище больных; скромный и сдержанный, он будет щитом для бедных, отцом всей братии после келаря во всем, что от него зависит... Повар должен охранять вход в покои священников, раздавать вино и пайки по четвергам в кельях, готовить пайки и овощи по тем дням, когда обедают в трапезной, выдавать каждому монаху запас салата и фруктов, навещать больных. Повар должен следить за тем, чтобы его помощники не производили шума во время трапезы братии; чтобы посуда и кастрюли были чистыми, чтобы блюда, на которых подается кушанье, были тщательно вытерты, чтобы не запачкать скатерть'. Бык смутился, но Патер хлопнул его по плечу и обратился к Бартоломео. - Вы хороший повар? - строго спросил монах. - Пока никто не жаловался, - скромно ответил Бык. - Хлеб печь умеете? - Пшеничный, ржаной, с дрожжами, без дрожжей, 'мортероль' на молоке, 'температус' в золе, бисквитный двойной выпечки, сваренный в воде, на пивной пене, слоеный, сладкие крендельки, соленые крендельки... Бартоломео жестом остановил перечисление. Последние несколько претендентов в повара на этот вопрос отвечали 'ну-у вроде' или 'да, немножко'. - Достаточно. А как бы Вы стали варить бобы? - Вымою в трех водах и поставлю вариться. Сниму пену, выловлю и выброшу всплывшие и прилипшие к котлу бобы. Когда оболочки бобов начнут раскрываться, сниму с огня и остужу в трех водах, - на одном дыхании выпалил Бык, остановился и спросил, - Бобы чем-нибудь сдобрить? - Только не мясом, - ответил Бартоломео. - Тогда я сдобрю бобы свиным салом и некоторое время еще потушу, потом добавлю другие овощи, которые перед этим тщательно вымыты и отварены в кипящей воде,. Сало нужно добавлять не в процессе варки овощей, а в самом конце. Бобы не следует солить, прежде чем они окончательно не сварятся, ибо в противном случае соль испарится. Паломники сглотнули слюнки. - Отчего же у вас нет повара? - спросил кто-то из группы. - У нас никогда не было проблем с поварами, но на этот турнир собралось столько гостей и зрителей, что каждый, кто считает себя способным испечь |
|
|