"Алексей Зубков. Хорошая война ("Плохая война" #2)" - читать интересную книгу автора

- Что надо делать? - спросил один из паломников, плотный мужик с
мозолистыми руками.
- Внутри у нас уже идут службы, но роспись пока не закончена. Снаружи
много отделочных работ, уже пора убирать строительный мусор, скоро привезут
камень, и будем выкладывать мостовую.
- А повар вам не требуется? - наудачу спросил Бык.
- Повар? Конечно! - расцвел Бартоломео, но тут же прогнал с лица
улыбку, - Повар это очень серьезная профессия, не каждому под силу.
- Можно подробнее? - заинтересовался Бык.
Бартоломео развернул свою 'указку'. Лист оказался объявлением
'Требуется повар'. Полный текст объявления, правда, был несколько больше.
'Повар должен быть человеком хорошей репутации и порядочного образа
жизни.
Повар должен обладать смиренным сердцем, доброй душой, он источает
милосердие, скупой к самому себе, щедрый к другим, утешение страждущих,
прибежище больных; скромный и сдержанный, он будет щитом для бедных, отцом
всей братии после келаря во всем, что от него зависит...
Повар должен охранять вход в покои священников, раздавать вино и пайки
по четвергам в кельях, готовить пайки и овощи по тем дням, когда обедают в
трапезной, выдавать каждому монаху запас салата и фруктов, навещать больных.
Повар должен следить за тем, чтобы его помощники не производили шума во
время трапезы братии; чтобы посуда и кастрюли были чистыми, чтобы блюда, на
которых подается кушанье, были тщательно вытерты, чтобы не запачкать
скатерть'.
Бык смутился, но Патер хлопнул его по плечу и обратился к Бартоломео.
- Лучше него никого не найдете!
- Вы хороший повар? - строго спросил монах.
- Пока никто не жаловался, - скромно ответил Бык.
- Хлеб печь умеете?
- Пшеничный, ржаной, с дрожжами, без дрожжей, 'мортероль' на молоке,
'температус' в золе, бисквитный двойной выпечки, сваренный в воде, на пивной
пене, слоеный, сладкие крендельки, соленые крендельки...
Бартоломео жестом остановил перечисление. Последние несколько
претендентов в повара на этот вопрос отвечали 'ну-у вроде' или 'да,
немножко'.
- Достаточно. А как бы Вы стали варить бобы?
- Вымою в трех водах и поставлю вариться. Сниму пену, выловлю и выброшу
всплывшие и прилипшие к котлу бобы. Когда оболочки бобов начнут
раскрываться, сниму с огня и остужу в трех водах, - на одном дыхании выпалил
Бык, остановился и спросил, - Бобы чем-нибудь сдобрить?
- Только не мясом, - ответил Бартоломео.
- Тогда я сдобрю бобы свиным салом и некоторое время еще потушу, потом
добавлю другие овощи, которые перед этим тщательно вымыты и отварены в
кипящей воде,. Сало нужно добавлять не в процессе варки овощей, а в самом
конце. Бобы не следует солить, прежде чем они окончательно не сварятся, ибо
в противном случае соль испарится.
Паломники сглотнули слюнки.
- Отчего же у вас нет повара? - спросил кто-то из группы.
- У нас никогда не было проблем с поварами, но на этот турнир собралось
столько гостей и зрителей, что каждый, кто считает себя способным испечь