"Н.И.Вологодская. Почти 50 (Торты) (ж.Сделай сам, 1992, N 2) " - читать интересную книгу автора

молока, ванилин, 1 чайная ложка пекарского порошка, 1 1/2 стакана муки, 2
столовые ложки какао.
Растереть сливочное масло, прибавить сахар, желтки, молоко, ванилин на
кончике ножа, пекарский порошок, муку, взбитые в пену белки. Разделить тесто
на 3 части. В одну треть теста добавить какао. Смазать форму маслом,
посыпать мукой. Наливать светлое тесто, добавляя по 1 столовой ложке темного
в разные места (центр, по краям) не перемешивая. Затем сверху наливать снова
светлое тесто - на него местами темное. Испечь. Разрезать после остывания.
На разрезе получится интересная мраморная мозаика.
Промазать кремом, приготовленным из 1 банки сгущенного молока и 200 г
сливочного масла. В часть крема добавить 1 столовую ложку какао. Верхний
корж покрыть светлым кремом, а темный налить сверху из ложки в виде
зигзагообразных дорожек. Поставить в холодильник на ночь.


"Клубника со сливками"

1 стакан сметаны, 1 стакан клубничного варенья, 3 яйца, 2 стакана муки,
2 чайные ложки пекарского порошка.
Испечь 3 коржа. Пропитать каждый сметанным кремом (500 г отцеженной
сметаны, взбитой с 1 стаканом сахара). Торт еще раз запечь в духовке 15 мин.
Охлажденный торт сверху украсить белым сметанным кремом. Чайной ложкой по
краю торта сделать завитки, в центр каждого положить ягодку клубники из
варенья.


"Премьера"

1 стакан крепкого чая, 1 чайная ложка молотой корицы, 2 яйца, 200 г
сливочного масла или маргарина, 1 1/2 стакана сахара, 2 столовые ложки
варенья, 1 чайная ложка пекарского порошка, мука.
Смешать все составляющие и добавить столько муки, чтобы получилось
тесто, как для оладьев. Вылить в смазанную форму, испечь при температуре
180° С в течение 1 ч. Дать остыть и разрезать на 2 пласта. Промазать
сметанным кремом, верх слегка присыпать молотой корицей.


"Шалунья"

2 стакана муки, 2 стакана сахара, 2 яйца, 1 пачка сливочного маргарина,
1 чайная ложка пекарского порошка, 2 лимона.
Желтки растереть добела с 1 стакана сахара, белки взбить с 1/2 стакана
сахара до пены. Маргарин соединить с желтками и белками и поставить в
холодное место. Затем из этой массы вместе с мукой и пекарским порошком
замесить тесто и заморозить его. На смазанный маслом противень натереть на
терке тесто и пропечь. 2 лимона натереть на терке, смешать с 1 стаканом
сахара, покрыть испеченный корж и еще раз запечь в духовке. На порции торт
разрезать горячим.