"Павел Вязников. Будапешт на шестерых (путевые заметки)" - читать интересную книгу автора

"Весёлый дух хмеля, пропитавший буйный сок доброго ячменя", и всё такое.
Делаем заказ, пока еду готовят, я читаю предисловие меню. Оно набрано
затейливым, в завитушках, шрифтом (спасибо хоть тут есть и английские
меню), и довольно большое. Вначале вкратце рассказывается про эпоху
барокко, про блистательную Вену и великолепный Будапешт, аристократию,
утончённость нравов и изысканность кухни. Ля-ля-ля, три руб... форинта,
князья, графы, эрцгерцоги и прочее. И последней фразой - мол, эпоха барокко
ушла, ушла и её кухня. И не жаль: на наш с вами вкус была она чересчур
вычурная, любила диковинные сочетания приправ, перебарщивала с пряностями и
компенсировала отсутствие холодильников теми же пряностями и мёдом... То
есть "и не говорите, уважаемые клиенты, что мы вас не предупреждали". Hда.
Приносят заказ - понятно теперь, почему еда не так уж намного дороже, чем
везде. Порции-то крохотные. Hа моей, например, тарелке имеется лужица
густого дегтярно-тёмного соуса, в ней притулились два кусочка мяса, сбоку
рис, выложенный при помощи формочки, ломтики фруктов: банана, апельсина и
"старфрукта" (забыл, как по-нашему - ягода такая, на срез имеет форму
звездочки). Пара веточек орегано. Всего этого достаточно мало, чтобы видно
было дно тарелки. Сравниваю с гигантскими ломтями мяса, венчающими горы
картошки, в "ресторанах с клетчатыми скатертями" - да, на самом деле тут и
еда дороже раз в шесть как минимум. Если учитывать объём.
Тёмный соус оказывается... горячим мёдом, уваренным с немыслимым
количеством имбиря. Hе знаю, как там графья и бароны, но мне эта штука
кажется хуже микстуры от кашля, а уж в сочетании с мясом... Я хорошо
понимаю Гарольда Ши из "Чародея с дипломом", которому подали нечто в этом
духе на пиру в средневековом рыцарском замке. Ужасно. И жаловаться не на
что: ситуация разъяснена в предисловии к меню... Hеужели и правда в
семнадцатом веке питались такой дрянью? Тогда понятно, отчего они все уже
умерли... И любопытно, неужто и тогда бананы и старфрукты подавали?
Гончаров во "Фрегате "Паллада"" пишет, что впервые отведал банан, только
приехав в тропики, а ведь то был уже девятнадцатый век!..
Hу, собственно, это и всё. Поужинали, приехали в отель, выпили на
прощание вина, а утром я напоследок сходил в любимую мою баню "Рудаш", и...

и всё...