"автор неизвестен. Подборка рецептов из SU.KITCHEN вып. 1" - читать интересную книгу автора

│ СУП N 2 │
└──────────┘

Хлеб ржаной - 46, изюм или сухофрукты - 20, сахар - 35, корица -
0.02, сливки - 27, клюква - 20, яблоки - 30, пудра сахарная - 5

Ржаные сухари поджаривают и заливают кипятком, настаивают,
процеживают и протирают через сито. Затем полученную массу
соединяют с отцеженным настоем, добавляют изюм, сахар, корицу,
яблоки, нарезанные дольками, протертую клюкву и кипятят 5-10
минут. После этого суп охлаждают. Подают в холодном виде со
взбитыми сливками.


┌─────────────────────────┐
│БОРЩ УКРАИНСКИЙ С ШПИКОМ │
└─────────────────────────┘

С начала берешь свеклу, режешь ее тоненькой соломкой, потом
морковку точно также и лук. Все это в сковородку, немного
масла (растит), обжариваешь слегка и заливаешь бульоном или водой
+ томат пасту или свежие помидоры. Тушишь примерно 30 мин пока
свекла не станет почти готовой. Потушилось все это в кипящий
бульон. Закипело - капусту. Закипело - картошку крупными
кусками. Потом как обычно солишь специи за 5 мин до готовности.
Все готово почти... Сейчас самое главное... Вливаешь туда ложку
уксуса или лучше сок лимона. Шпик и чеснок рубишь вместе на доске
и в кастрюлю. 15 мин устаивания и все...


┌─────────────────────────────┐
│БОРЩ УКРАИНСКИЙ С ПАМПУШКАМИ │
└─────────────────────────────┘

Варим бульон на мясе до готовности. Одновременно на большой
сковороде тушим нарезанную соломкой свеклу, добавляем немного
бульона, соли, уксуса(25г.), сахара (30г.), тушить до
готовности, затем выливаем в кастрюлю с бульоном и на маленький
огонь. Борщ заправляем: поджариваем на жире лук, муку, разводим
бульоном, добавляем томатный соус, чеснок, лавровый лист и
перец, 1 ст. ложку сметаны, зелень петрушки.
Пампушки подать к борщу, полив растертым чесноком, разведенным
подсолнечным маслом.


┌────────────────────┐
│САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ N 1 │
└────────────────────┘

Берешь пару помидоров (желательно сладких - есть такие), режешь