"автор неизвестен. Подборка рецептов из SU.KITCHEN вып. 1" - читать интересную книгу автора

┌────────────────────────┐
│ МОЛОЧНО-ГОРОХОВЫЙ СУП │
└────────────────────────┘

Есть два варианта:

1. 1.5 стакана сухого гороха, 2 л воды, 1 л молока, 4-6 ст. ложек
гречневой крупы, 3-4 ст. ложки сливочного масла

2. 1.5 стакана размоченного гороха, 0.5 стакана гречневой крупы,
0.5-0.75 л воды, 1.5 литра молока

Горох отварить в воде до мягкости вместе с крупой, добавив ее
несколько позднее. Затем долить молоко, вскипятить, посолить и
помаслить. Вкус у горохового супа каждого варианта свой.


┌──────────────────────────────┐
│ЛИТОВСКИЙ ЛЕТНИЙ ХОЛОДНЫЙ СУП │
└──────────────────────────────┘

0.5 литра простокваши или кефира, 0.5 литра воды, вареная
свекла, огурец, вареная картофелина, сваренное вкрутую яйцо,
соль.
Порезать все ингредиенты кубиками одинакового размера и залить
смесью простокваши и воды. Оставить минут на десять настаиваться.
Подавать холодным, в жару. Только я обычно так сильно не
разбавляю простоквашу, не пополам, а где-то 1/3-1/4 от общего
объема.

┌──────────┐
│ СУП N 1 │
└──────────┘

Сухари - 6 больших ломтиков ржаного хлеба (ближе всего к
традиционному латышскому - московский, только без пряностей),
сухие фрукты (изюм, чернослив) - 100 г или свежие яблоки - 6-8
штук, корица и лимонная кислота - на кончике ножа, сливки взбитые
- 2/3 стакана, сахар по вкусу.

Сухари залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 15-20
минут. Размокшие сухари протереть через дуршлаг. Отдельно
отварить очищенные яблоки или сухие фрукты. Во фруктовый отвар
добавить сахар. Хлебную пюреобразную массу разбавить охлажденным
фруктовым отваром до консистенции жидкой сметаны. Суп заправить
лимонной кислотой и корицей, добавить взбитые сливки.


┌──────────┐