"100 рецептов французской кухни (Сборник рецептов) " - читать интересную книгу автора

Закрыть кастрюлю и варить рис 10 мин. Снять с огня, открыть кастрюлю и вбить
в рис яйцо, всыпать сахар. Перемешать, перед подачей остудить.

ЛЕТНИЙ САЛАТ (6 мин)

∙ 250 г риса ∙ 1 литр воды или бульона ∙ 1 ст. ложка крепкой горчицы ∙
1 ст. ложка уксуса ∙ 3 ст. ложки подсолнечного (или оливкового, или
кукурузного) масла ∙ 2 помидора ∙ 2 сваренных вкрутую яйца ∙ 1 луковица ∙
рубленая зелень петрушки ∙ соль ∙ перец ∙

Сварить в скороварке рис по-креольски. Остудить. Приготовить соус из
смеси горчицы, уксуса, растительного масла, соли, перца. В приготовленный
соус положить рис. Выложить в салатник горкой. Порубить лук, зелень.
Порезать помидоры и яйца кружками, гарнировать ими рис. Посыпать рубленой
зеленью.

САЛАТ ПО-АРГЕНТИНСКИ (15 мин)

∙ 2 сваренных вкрутую яйца ∙ 250 г молодой моркови ∙ 250 г зелёной
фасоли ∙ 250 г зелёного горошка ∙ 250 г картофеля ∙ соль ∙ 1 банка майонеза
∙

Положить овощи в дуршлаг, нарезав предварительно морковь и картофель. В
скороварку налить воды слоем 2 см. Посолить. Поставить в воду дуршлаг (без
ручки) с овощами. Вскипятить воду. Закрыть кастрюлю и варить овощи 15 мин.
Подавать, смешав с майонезом. Сверху положить нарезанные яйца.