"[19] SU.KITCHEN (2:5020/614.1) SU.KITCHEN From : Tatyana Sobovaya 2:5025/20.101 13 Dec 98 13:11:00 To : ALL Subj : С НОВЫМ ГОДОМ!: Торты" - читать интересную книгу автора

минут в нежаркой духовке. Готовый бисквит выложить на блюдо и
посыпать сахарной пудрой.

"БЛИНЧАТЫЙ"
Компоненты:
ТЕСТО:
яйца.......................6 шт.
мука.......................1 стакан
молоко.....................3/4 стакана
сахар......................2 чайные ложки
соль.......................1/4 чайной ложки

КРЕМ:
масло сливочное............150 гр.
сахар......................4 столовые ложки
вода.......................6 столовых ложек

Яйца, сахар, соль растереть венчиком, перемешать массу с
молоком, добавить муку и взбить венчиком до получения однородного
жидкого теста, испечь блинчики, охладить и склеить кремом,
поверхность торта украсить кремом.
Крем: растереть в воде сахар, прокипятить до полного
растворения сахара, снять пену, взбить масло до пышной
эластичной массы и постепенно вливать сахарный сироп. Взбить до
получения пышной массы.

"БУХАРСКИЙ"
Компоненты:
ТЕСТО:
мука.......................2 стакана
сахар......................1 стакан
сливочное масло............75 гр.
изюм.......................3/4 стакана
цукаты.....................3/4 стакана
яйца.......................2 шт.
сметана....................1/2 стакана
орехи жареные..............2 столовые ложки
пекарский порошок..........1/2 чайные ложки

КРЕМ:
яблоки.....................300 гр.
сахар......................1 стакан
яйца (белки)...............4 шт.

Тесто: масло растереть с сахарной пудрой (2-3 мин),
добавить сметану, яйца, орехи, изюм и мелко нарезанные цукаты. Все
хорошо перемешать, добавить муку, перемешанную с пекарским
порошком, и в течение 1-2 мин. замесить тесто, из которого
сформировать 3 коржа и испечь при температуре 180-200°С в
течение 30 мин.