"Александр Торин. Новеллы о кулинарии, или Кулинарная книга памяти" - читать интересную книгу автора

Александр Торин

Новеллы о кулинарии, или Кулинарная книга памяти

Вместо предисловия

Я никогда не думал, что когда-нибудь напишу книгу о кулинарии. Готовить
я люблю, получаю от этого удовольствие, писать тоже люблю, но на другие
темы. Как и многое в жизни, произошло все случайно.
Как-то во время очередного разговора по душам, столь свойственного
нашим соотечественникам после хорошего застолья, старый приятель начал
убеждать меня в том, что мы выбрали неправильные специальности.
- Все, что мы делаем, со страшной скоростью устаревает, - все более
расходясь утверждал он. - Я уже не разбираюсь в том, что любой школьник с
детства умеет делать с компьютерами. Пять-десять лет, и все изменяется.
- К чему ты ведешь? - спросил я.- Чем же надо заниматься?
- Вечными вещами - многозначительно заявил мой собеседник. - Тем, что
никогда не устареет и всегда будет нужно человечеству.
- Хмм, - задумался я. - Приведи примеры.
- Водопровод, например, - мысль собеседника потекла в неожиданном
направлении. - Люди не могут жить без воды.
В древнем Риме были акведуки? Были! Эйнштейн говорил, что в следующей
жизни хотел бы стать водопроводчиком? Говорил!
- Ну да, ну да, - согласился я. - Но согласись, все же это скучно:
трубы, краны, унитазы.
- Кстати, - обрадовался приятель, и я испугался, что он приведет в
пример безусловно важную и ценную профессию разработчика унитазов (как раз
на днях мне попалась на глаза забавная реклама комьютеризированного
приспособления с подогревом и чуть ли не с системой искусственного
интеллекта).
- Кстати, люди всегда будут любить хорошо поесть, - и взгляд его
повлажнел (мы только что вышли из-за праздничного стола).
- Ну слава богу, - облегченно вздохнул я.
- Не о том ты пишешь. Все забудется, все наши проблемы, мелкие
житейские неурядицы станут дурным анекдотом прошлого века. А вот что
утверждаю с полной ответственностью: и через несколько веков наши потомки
будут с удовольствием закусывать водку солеными грибочками.
Я тут же вспомнил Степу Лиходеева, проснувшегося чуть меньше века назад
с жуткой головной болью в нехорошей квартире и обнаружившего запотевший
графинчик, рядом с которым стояла тарелка с грибочками. Потом я перенесся
еще на сто лет назад к Пульхерии Ивановне из "Старосветских помещиков"
Гоголя, к ее горшочкам и грибочкам, и мысленно согласился со своим
собеседником.
- Так что напиши про еду, тем более что готовить ты умеешь. О вечном, о
вечном надо писать...
Я задумался. Книга о кулинарии? Да что за чепуха, в наше время, когда
по телевидению показывают специальные каналы, на которых круглый день
что-нибудь быстренько и вкусно готовят, только смотреть успевай да
облизываться. И ведь и десятой, да нет, сотой доли тех рецептов я не знаю и
не запомню никогда. А уж в Интернете - набираешь название блюда, и можно