"Аркадий Спичка. Кухня холостяка " - читать интересную книгу автораЭх, сволочь! Мало их бьют, сукиных сынов! Одно слово - чухонцы.
А другой подхватил, давясь от смеха: - А я... нарочно стакан кокнул, а потом взял в рыбину и плюнул. - Так их и надо, сволочей! Распустили анафем! Их надо во как держать!.." Как все же замечательно, что сейчас у нас таких людей нипочем не встретишь! Шербет - прохладительный напиток или молочная, шоколадная, фруктовая помадка, смешанная с орехами и спрессованная в брикет-батон. Увидев на ценнике традиционную для общепита надпись "щербет" - не верьте ей: такого продукта в природе не существует. Шпиг - подкожное свиное сало, предназначенное для разных кулинарных целей, но в основном для шпигования: отсюда и "шпиг", а не "шпик", каковой является шпионом или осведомителем, но никак не салом. Щ Щи - русское горячее первое блюдо. Основной компонент - капуста, которую в Россию завезли византийцы. Уже в X веке щи стали преобладающей едой древнерусского народа. В них используется шесть компонентов: капуста, мясо, грибы, ароматизированная заправка, включающая лук и чеснок, мучная подболтка и, наконец, забелка - сметана или, в крайнем случае, кислое молоко. Щи делают из свежей и квашеной капусты; к ним причисляют и щи из щавеля, крапивы и репы. Щи не уступают хашу в качестве средства терапевтического - понимаете, о Э Эскарготьерка. Было бы ошибкой не рассказать вам об этой необходимой каждому вещи. Эскарготьеркой кличут специальную сковороду-жаровню с дюжиной или двумя дюжинами углублений в дне, приспособленную специально для приготовления улиток. Не забудьте ни в коем случае, что подавать улиток на стол вы должны в этой самой штуке! Ю На "ю" у меня ничего нет. Я Ястык. Помните, мы толковали о нем, когда речь шла об икре. Так вот, это тонкая, но прочная оболочка, в которой находится икра лососевых и осетровых рыб. Наличие или отсутствие ястыка при засоле икры играет существенную роль для определения вида и качества готового продукта. Глава 3 В которой разные байки перемежаются полезными сведениями о продуктах, а |
|
|