"Владимир Солоухин. Третья охота" - читать интересную книгу автора

значит, дождь зарядил надолго, по всей вероятное на несколько дней.
Я помню, что никто уж не ждал прекращения дождя: под дождем копались в
огородах, мальчишки под дождем удили рыбу, под дождем собирали грибы.
Трава стояла по пояс в воде. Ходить в лес или на реку можно было лишь в
резиновых сапогах или босиком, никакая другая обувь не годилась. Почти все
ходили босиком. Ведь шли как-никак летние месяцы июнь, июль, постоянно
висящие облака образовали род теплицы. Земля все время курилась паром и
прела.
Я все это рассказываю к тому, что это лето мне запомнилось не только
беспрерывными теплыми дождями, не только погибшим сенокосом и вымокшими
хлебами, но также изобилием рыжиков. Рыжики росли повсюду, где им и не надо
бы расти. Если среди лиственного леса оказывались две сосенки или три
елочки, то и под ними появлялись рыжики в то необыкновенное лето.
Эти летние дождевые рыжики были несколько водянисты по сравнению с
позднеосенннми ядреными, осыпанными студеной росой, но мы собирали их
корзинами и жарили на сковороде, как обыкновенно жарят грибы. Рыжики редко
кто расходует на жаркое, поэтому, может, интересно будет узнать, что и в
жареном виде этот гриб вкуснее других грибов.
Итак, рыжики в большом количестве могут появляться в летние месяцы.
Пусть. Это отнюдь не лишает его звания настоящего подлинно осеннего гриба.
В середине осени, в конце сентября, в октябре, устанавливается иногда
удивительная погода. Безветренно. Утром выпадает на траву холодная,
обжигающая ноги роса или даже белые хрустящие утренники. Каждая травинка,
каждый упавший на землю лист, каждая соломинка, каждая паутинка, протянутая
там и сям, - все обсыпано сахарной пудрой. Но небо чисто, оно такого
глубокого синего цвета, какого не увидишь в летнюю жаркую пору. Солнце
начинает пригревать в синем безветрии, и вскоре там, где хрустел под ногами
заморозок, появляются россыпи крупной, как отборные бриллианты, росы.
Особенно красива в это время обсыпанная росой паутина.
Замечательный мастер Борис Кузьмин подарил мне большую фотографию
паутины, провисшей под тяжестью капель. На фотографии не видно, где
происходит дело, в поле или в лесу. Но если приглядеться, то в каплях росы
отражены, правда, вверх ногами, островерхие темные елочки. Так и встает
перед глазами еловый молодой лесок в сиянии голубого неба, в сверкании
холодной росы и обогретый теплым солнышком. Воздух в это время, как говорят,
по рублю за фунт. И вообще все в природе дышит свежестью, здоровьем и
чистотой.
В это-то время, в эту ядреную, осеннюю пору, появляются самые лучшие,
самые крепкие, самые боровые рыжики. Они тоже обрызганы в это время росой,
или даже в некоторых из них в середине в ямочке собирается немного
хрустальной влаги.
Рыжики, как и их спутники по молодым сосновым лесочкам, почти никогда
не растут поодиночке, но всегда стаями, лентами. И в том секрет, что на
тарелке потом окажутся грибки невероятно маленького размера. Конечно, такой
грибочек в отдельности ни за что не углядишь в траве. Но когда срезаешь
вереницу, вместе с крупными попадают под ножик и малыши. Там, где рыжиков
много, в нижегородских или вятских лесах, любят засаливать рыжики в
бутылках. Весь смысл в том, что в засол попадают только те грибы, которые
способны пролезть в узкое горлышко бутылки. Вообще же рыжики в северных
местах, например, в Вологодской области, чаще всего солят в берестяной