"Евгений Щадилов. Идеальное питание " - читать интересную книгу автора

считал, что поедание мяса убитых животных способствует образованию в
организме вредных веществ, засоряющих человеческий организм и вызывающих
хронические отравления.
Кстати, Пифагор явил миру и пример потрясающей терпимости: утверждая,
что мясо - - недопустимый соблазн, он тем не менее щедро потчевал им своих
гостей.
В России массовые вегетарианские настроения стали проявляться лишь в
XIX веке, и то по большей части в среде религиозных сектантов и некоторых
групп интеллигенции, считавших, что именно с вегетарианства начинается
телесное и духовное очищение.
Таким образом, вегетарианство - не только и не столько система
питания, но прежде всего философское учение, которое зиждется на
своеобразной нравственной и этической основе. Недаром наш великий
правдоискатель - Лев Николаевич Толстой в последние годы жизни считал, что
следует отказаться от употребления мяса прежде всего из
Нравственных соображений. Будучи убежденным приверженцем идеи
непротивления злу насилием он незадолго до своей кончины писал, что
мясоедение - пережиток самого грубого варварства, и переход к
вегетарианству есть самое правое и естественное последствие просвещения.
В какой-то мере вегетарианцы - это пацифисты в области кулинарии. "Я
никогда не стану пожирателем трупов убитых животных", - таков их основной
лозунг.
Термин "вегетарианство" происходит от латинского vegetarius, что
значит "растительный". Однако чистые вегетарианцы, или старовегетарианцы,
которые питаются только растительной и никакой другой пищей, исключая яйцо,
творог, молоко и т. п., встречаются редко. Строгих вегетарианцев называют
веганами.
В наше время чаще встречаются младовегетарианцы, включающие в свой
рацион молоко, молочные продукты и яйца домашних птиц. Отсюда происходит и
их второе название - оволактовегетарианцы (от латинского ovum - яйцо и
laktis - молоко).
И все-таки, несмотря на эти различия, общим правилом для всех, кто
причисляет себя к вегетарианскому движению, является полное исключение из
пищи продуктов, полученных путем умерщвления животных.
Вегетарианцы не только не видят никаких достоинств в мясной пище, но
и, более того, считают ее физиологически неприемлемой для человеческого
организма, выдвигая множественные анатомо-физиологические и зоологические
доказательства своей правоты.
По их твердому убеждению, пищеварительная система человека рассчитана
на переработку и усвоение преимущественно растительной пищи, что
подтверждается следующими аргументами.
Во-первых, система зубов человека с очень слабыми резцами неудобна для
разрывания мяса, и, в отличие от хищников, сочленение нижней челюсти дает
человеку возможность делать боковые жевательные движения, характерные для
травоядных.
Во-вторых, человеческая слюна выделяется обильно и служит, в основном,
для расщепления крахмала, тогда как слюна хищников выделяется скудно и
служит главным образом для смачивания, обеспечивающего легкое проглатывание
пищи.
В-третьих, женское молоко, в отличие от молока хищников, содержит