"Евгений Щадилов. Идеальное питание " - читать интересную книгу автора

сыром, яйцами.
5. Не рекомендуется принимать одновременно кислые фрукты с белками.
Иными словами, в одном приеме пищи
Не сочетаются апельсины, лимоны, помидоры, ананасы и тому подобные
кислые продукты с мясом, яйцами, сыром, орехами. В этом случае вследствие
влияния кислот и кислых последствий брожения пищеварение тормозится.
Кислые фрукты, тормозя выделение желудочного сока, сильно задерживают
усвоение белков, что ведет к их разложению. Единственные белковые продукты,
которые в этих условиях разрушаются не так быстро, это орехи и свежий сыр.
Следует помнить, что лимонный сок, уксус, маринады и т. п. при смешивании с
пищей замедляют образование соляной кислоты в желудке. Выделению соляной
кислоты, а также выделению пепсина препятствуют сода и щелочи, которые
снижают кислотность в желудке.
Молоко и апельсиновый сок, сами по себе ни в коей мере не являющиеся
неусваиваемыми, далеки от того, чтобы быть хорошим сочетанием. Апельсиновый
сок и яйца составляют еще худшую комбинацию. Равно плохим сочетанием
являются ананас и мясо - ананасовый сок не позволяет усваивать мясо.
6. Сахар не следует сочетать с крахмалом. Ведь переваривание крахмала
обычно начинается во рту и продолжается при соответствующих условиях
некоторое время в желудке, а сахар переваривается только в кишечнике. Вот
почему желе, джемы, фруктовые конфитюры, сахар, мед, черная патока, сиропы
и др., плохо сочетаются с хлебом, печеньем, кашами, картофелем и вызывают
брожение.
Поражает регулярность, с которой миллионы людей едят на завтрак кашу с
сахаром, страдая при этом от повышен-
Ной желудочной кислотности, кислой отрыжки и прочего несварения.
Конфеты, сахар и другие сласти сильно препятствуют выделению
желудочного сока и потому заметно задерживают процесс пищеварения.
Безразлично, мед это или сироп, но съеденные со злаковыми, они
вызывают брожение. Белый или коричневый сахар, сахар-сырец, сахар,
имитированный под коричневый (т. е. окрашенный), темная патока, другие
сиропы, съедаемые с крахмалом, - все это означает брожение.
7. Правило потреблять в один прием крахмалистую
Пищу вне каких-либо сочетаний (одного вида) прежде всего помогает
избежать переедания крахмалов, и только во вторую очередь - плохого
сочетания пищи.
Если два или более видов крахмала употребляются в один прием пищи, то
один из крахмалов отсортировывается для усвоения и ассимиляции, а другой
остается нетронутым в желудке, не только не проходя для дальнейшего
пищеварения в кишечник, но и задерживая усвоение прочей пищи с
соответствующими результатами в виде брожения, кислого желудка, отрыжки и
т. п.
8. Любые сорта дынь всегда следует есть отдельно. Дыня - настолько
здоровая пища и так легко переваривается, что даже наиболее слабое
пищеварение очень легко справляется с ней, но дело в том, что дыни не
перевариваются в желудке. Они перевариваются в кишечнике. Если употреблять
их с другой пищей, которая требует продолжительного пребывания в желудке,
то они там задерживаются, образуют много газов и причиняют другие
неудобства.
Поэтому дыни нужно съедать не в промежутках между приемами пищи, а в