"Евгений Щадилов. Идеальное питание " - читать интересную книгу автора

такого тяжелого заболевания, как дисбактериоз, следствием чего является
дисбаланс всех физиологических функций организма. И уж коль скоро за синтез
витамина В12 в нашем кишечнике несет прямую ответственность его облигатная
микрофлора, то не нужно говорить, что в случае гибели в кишечнике
гиперацидников содружественных бактерий у них развиваются те же негативные
явления в цепи обеспечения кислородом тканей, органов и клеток, как при
ана-цидном и гипоцидном гастритах.
Таким образом, можно констатировать, что переход на вегетарианское
питание истинных мясоедов, а к ним я отношу, прежде всего, людей с высокой
кислотообразующей функцией желудка, может стать причиной резкого ухудшения
их здоровья, даже если принимаемая ими вегетарианская пища будет
сбалансирована по всем незаменимым аминокислотам.
Вегетарианская пища по своей природе противоречит физиологии питания
людей с мощной пищеварительной системой. По своей природе пищеварения
человек дуали-стичен - двойствен. С одной стороны, в крайнем своем
проявлении при нулевой кислотности желудочного сока он соответствует образу
питания травоядных, в другом крайнем проявлении при гиперсекреции соляной
кислоты - это хищник. Но это крайние проявления, которые встречаются не
столь уж часто, поэтому норма питания для здоровых людей - это золотая
середина между вегетарианством и мясоедением, а именно - смешанное питание.

Роль толстого кишечника в жизни вегетарианцев и мясоедов (Мечников,

Шаталова и толстый кишечник)

"Долгое время ученые не могли понять, какую роль толстый кишечник
играет в нашем организме. И. И. Мечников считал даже, что такой орган нам
попросту не нужен".
"В том, что Илья Ильич Мечников недооценивал роль толстой кишки,
ничего удивительного нет. Действительно, если организм получает незаменимые
аминокислоты с животными белками, а функции толстого кишечника никому не
известны, то вполне естественно предположить, что он не так уж и нужен".
"Сторонники калорийной теории утверждали и продолжают утверждать,
будто существуют аминокислоты, которые в человеческом организме не
производятся, но без которых он существовать не может. Их так и стали
называть - незаменимые. Доказывалось также, что эти аминокислоты содержатся
только в животном белке, т. е. в мясе, поэтому человек просто обязан его
потреблять, чтобы не умереть. Академик Уголев и его сотрудники с помощью
серии экспериментов установили, что орган, вырабатывающий незаменимые
аминокислоты в нашем организме, есть - это толстый кишечник. Точнее, не сам
кишечник, а обитающие в нем квартиранты - микроорганизмы. Именно они,
потребляя часть поступающих в толстую кишку с растительной пищей
питательных веществ, преобразуют их в процессе своей жизнедеятельности в
необходимые нам аминокислоты и витамины".
"Работы Уголева и его сотрудников позволяют объяснить, почему ошибался
И. И. Мечников в оценке роли толстой кишки, а заодно, как говорится,
прояснить вопрос, почему все-таки не вымирает та часть человечества,
которая сделала выбор в пользу растительной пищи и отказалась от мяса и
рыбы. Это тот самый вопрос на засыпку, который апологеты калорийной теории
всегда обходили, как кот лужу".