"С.Ю.Сахарова. Домашний повар, или Калинкины записи для начинающих кулинаров " - читать интересную книгу автора

Калинка одобрительно кивнула и сказала:
-- У этой плиты очень удобная духовка. Каши, запеканки, тушеные овощи
рыбу, мясо будете готовить в духовке. Намного вкуснее.
-- Хорошо,- согласилась Наташа.- Рядом с плитой - шкаф-стол, как его
называют "разделочный", для подготовки продуктов - чистить, резать,
смешивать. И мойка... Стол расположен между плитой и мойкой. Очень удобно.
Верхние плоскости шкафа-стола и мойки пластиковые. Вдоль стены
поместилась узкая и очень удобная двухэтажная полка, она проходит вдоль
стола и вдоль мойки, отчасти объединяет их. Смотри, как удобно: под рукой
соль, сахар, ручная соковыжималка, ручная, еще бабушкина, кофемолка и
перцемолка, пластмассовый сине-желтый ручной шейкер для сбивания коктейлей и
какие-то основные специи - для них приготовлены баночки. Подскажи, что
насыпать? Калинка на минутку задумалась:
-- Специи - это уже твой собственный вкус. Я бы поставила баночки с
лавровым листом, черным перцем горошком, кориандром - это семена кинзы.
Знаешь эту траву?
-- Знаю... но она мне не очень...- неуверенно сказала Наташа, а потом
добавила: - Я ее не люблю. Мне больше нравится укроп и сельдерей.
Специи - это ваш собственный вкус... Кто-то выбирает горький перец и
лаврушку, кто-то - кориандр и семена фенхеля.
Калинка обрадованно закивала.
- Это и есть вкус... Я тоже не люблю кинзу, но вкус и запах травы
никакого отношения к вкусу и запаху ее семян - кориандра не имеет. Поэтому у
них и названия разные: не семена кинзы, а кориандр.
Калинка достала из кармана баночку с мелкими светлыми семенами,
отвинтила крышку, взяла щепотку и, ловко прокрутив в желтенькой перцемолке,
дала Наташе попробовать, и та удивленно воскликнула:
-- Совершенно другой запах и вкус! Даже близко не напоминает траву!
-- Приятная? Если нравится, я тебе оставлю. Хочешь, наполним и
остальные баночки?
Не успела Наташа глазом моргнуть, как все четыре баночки из-под меда и
джема, чистейше отмытые, с чистейшими крышками, были полны пахучих сухих
приправ.
- Но помни, любые приправы, специи, травы необходимо сохранять в
темноте и сухости, а на этой полке - под рукой! - будешь держать небольшое
количество: предположим, для двухнедельного употребления.
Наташа таинственно улыбнулась и медленно раскрыла дверцы шкафа над
разделочным столом. В стеклянные литровые банки, также чистейше отмытые -
сверкающие! - и плотно закрытые пластиковыми крышками, была насыпана разная
крупа: манная, кукурузная, полтавская, перловая, пшеничная, гречневая, рис.
И еще горох, фасоль, чечевица. А мука, овсянка и сахар - в двухлитровые
банки. Чайница для байхового чая и чайница - для зеленого, кофейница. И еще
банка с сухим компотом... И еще банка с сухими грибами. На узкой полочке в
глубине шкафа выстроились маленькие баночки для специй.
Все банки с плотно-преплотно закрытыми крышками. Такое хранение не
позволит попасть в банку не только мухе, но даже мельчайшему муравью.
"А в чем декоративность? - может спросить Заинтересованный Читатель.-
Чем эти банки нарядны?" Нарядны чистотой, порядком, строгостью. Крышки
одинаковые - белые. А еще Андрей вырезал из писчей бумаги разные круги -
соответственно величине банок: от 3 до 6 сантиметров в диаметре, нарисовал