"Саида Юсуфовна Сахарова. Академия домашних волшебников" - читать интересную книгу автора

молочный суп с клецками, причем сделать их не из манной крупы, а из муки.
Готовят клецки из муки точно так же, но они будут слегка потверже манных. И
еще можно просто отварить клецки в слегка подсоленной воде и, выловив
шумовкой, есть со сметаной, или маслом, или томатным соусом.
Прошло уже 25 минут... Три минуты всего осталось, чтобы собрать на
стол... Умеете собирать на стол?
- Ну, так себе, наверное, - промямлила Лёка. - Ложки, тарелки...
Калинка погрозила ей пальцем.
- Ни в каком деле, и в домашнем тоже, не добьешься успеха, если сам
себе не отважишься признаться, что чего-то не знаешь. Не лучше ли сказать
"не знаю" и узнать, как делать правильно, чем совершать ошибки. Как ты
думаешь?
- Между прочим, бабушка рассказывала, что в давние времена собирать на
стол было проще. На середину стола ставили большую миску, а ложка была у
каждого своя.
Калинка засмеялась:
- Хотите так есть?
- Ой, нет, - замахала руками Лёка.
- Не умеем мы собирать на стол, - сказала Марина. - Расскажи, Калинка!
- Расскажи, пожалуйста, Калинка, - тихо попросила Лёка.
- Стол сервируют по-разному. Будничная, походная, праздничная и
торжественная сервировки различны, как нарядное и школьное платье. К
завтраку, к обеду, к ужину стол накрывают по-разному. Основа всего -
тарелка. К завтраку справа от нее - ложка или вилка, смотря какая еда, и
нож, острием к тарелке. К обеду - справа от тарелки нож, слева - вилка,
ложка перед тарелкой. Хлеб подают на хлебнице или на специальной дощечке,
сыр тоже на дощечке и заранее его не режут, каждый отрезает столько,
сколько надо. К маслу хорошо бы положить общий нож, а в сахарницу -
маленькую ложку. Будничный стол накрывают клеенкой, а праздничный - отлично
выстиранной и отглаженной белой или цветной скатертью. Сейчас я бы накрыла
стол, как обычно это делают к обеду.
И в одну секунду клеенка на столе была вытерта влажной, а потом сухой
тряпкой, мелкие и глубокие тарелки, вилки, ложки, хлеб, солонка, кружки для
воды разбежались по своим местам. Не забыла Калинка и бумажные салфетки,
как и букет из двух еловых веточек, которые отломила от новогодней елки...
- Вот это салат, - сказала Лёка, подбавляя себе еще. - Ужа... Нет, не
ужас, а... изу-ми-тельно вкусный.
- Этот салат, - улыбнулась Калинка, - называется "Салат из того, что
есть в холодильнике". Могут быть любые варианты: вместо мяса - сосиски или
колбаса, вместо яблока - сырая тертая морковь, вместо огурца - моченая
брусника и так далее, бесконечно. Соусов может быть двадцать пять. Но для
начала запомните этот "салатный-универсальный", который мы приготовили
сегодня. Вместо сметаны можно взять подсолнечное масло, две-три столовые
ложки.
- Я совсем не люблю морковку в супе. И всегда из-за нее ссорюсь с
мамой, - сказала Марина. - А сегодня она такая вкусная! Можно, я налью себе
еще супа?
- Вот так суп приготовила Лёка! - похвалила Калинка. - А морковку
просто не надо переваривать. Пять, десять минут вполне достаточно. Это
первая морковкина заповедь. И вообще, овощи надо варить быстро, на хорошем