"Рецепты: Кремы, Торты, Печенья, Пироги, Напитки (кулин" - читать интересную книгу автора

2.11. Торт без выпечки

Растереть 200 г несол. слив. масла с таким же количеством мо-
лотых ванильных сухарей, сырым яйцом и сахарным песком по вкусу.
Полученную густую однородную массу плотно уложить в форму, смяг-
ченную водой и поставить на холод. Через два часа можно вынуть
торт, облить сиропом или вареньем и подать к столу.

2.12. Торт "Гусиные лапки".

Яйца с сахаром взбить до увеличения массы в 3 раза. Замесить с
мукой, массу выложить в круглую форму и выпекать при т =+210-220
гр.
Крем: сахарную пудру, сливки, слив. масло, взбить до пышной
массы. Добавить вино и какао. Остывшее бисквитное тесто покрыть
консервированной вишней, затем слоем крема, а после того как торт
остынет слоем шоколада. Бока обсыпать бисквитной крошкой, верх
украсить оставшимся кремом и поставить в холодное место.
Для теста: 80 г муки, 70 г сахара, 2 яйца.
Для крема: 125 г сахарной пудры, 155 г масла, 32 г сливок, 15
г какао, 10 г коньяку.

2.13. Торт "Сладкоежка".

Влить в миску 1 ст. сметаны, всыпать 1 ст. сахара, добавить 30
г размягченного сл. масла, все перемешать. Прибавить 3 стакана
муки. Замесить не очень крутое тесто, разделить на 4 или 6 коржей
-частей, из каждой части раскатать круг по форме сковороды, на
которой будете печь (перед приготовлением сковороду вымыть, но
жиром не смазывать). Выпекать переворачивая в течении 7-5 минут,
на газовой комфорке или плите, остудив коржи, обмазать кремом и
обсыпать крошками, полученными при их выравнивании. Поставить в
холодильник.
Примечание: перед тем, как добавлять муку, в массу добавить 1
ч. ложку соды, погашенной в уксусе.
Крем: 250 г масла, 1 ст. сахара размять, добавить 1/2 банки
сгущ. молока, 1 яйцо, 2 раза по 3 столовые ложки холодного кипя-
ченого молока.

2.14. Торт "Мишка на севере".

Тесто: 1.5 банки сметаны, 1.5 ст. сахара, 0.5 ч. ложки соды, 1
ст. ложка уксуса, 3 ст. муки. Замесить тесто, разделить на 2 час-
ти, раскатать их и печь 4 коржа, в одну часть добавить ложку ка-
као.

Крем: 1.5 стак. сметаны, 1.5 стак. сахара взбить и смазать два
коржа, начинать мазать с темного, верхний смазать глазурью.

Глазурь: 1.5 стак. сахара смешать с 3-мя ч. ложками какао, до-