"Вильям Васильевич Похлебкин. Тяжелая судьба русской гречихи" - читать интересную книгу автора

века, и особенно наглядно и очевидно лишь после Второй мировой войны.
Однако те, кто был ответствен за сельскохозяйственное производство в
это время в нашей стране, ни историей хлебных культур, ни историей
возделывания гречихи вовсе не интересовались. Зато делом считали выполнение
плана по зерновым, причём в целом. И гречиха, включаемая до 1963 года в
число зерновых культур, заметно понижала агрочиновникам их общий процент
урожайности в этой позиции, в этой строке статистической отчётности. Именно
это больше всего заботило Минсельхоз, а не наличие гречневой крупы в
торговле для населения. Вот почему в недрах ведомства зародилось и возникло
"движение" за ликвидацию у гречихи ранга зерновой культуры, а ещё лучше,
вообще за ликвидацию самой гречихи как некой "возмутительницы хорошей
статистической отчётности". Возникло положение, которое для наглядности
можно было бы сравнить с тем, как если бы больницы nrwhr{b'khq| об успехах
своей медицинской деятельности по... среднебольничной температуре, т. е. по
среднему градусу, выводимому от складывания температуры всех больных. В
медицине абсурдность такого подхода очевидна, а в ведении зернового
хозяйства ни у кого не вызвала протеста!
О том, что урожайность гречихи имеет определённый предел, и о том, что
невозможно без ущерба для качества крупы повышать эту урожайность до
определённого предела, - никто из "решающих инстанций" не хотел думать.
Именно только полным непониманием проблем урожайности гречихи можно
объяснить тот факт, что в БСЭ 2-го издания в статье "гречиха",
подготовленной ВАСХНИЛ, указывалось, что "передовые колхозы Сумской области"
добились урожайности гречихи в 40-44 центнера на га. Эти невероятные и
совершенно фантастичные цифры (максимальная урожайность гречихи - 10-11 ц)
не вызвали никакого возражения и у редакторов БСЭ, поскольку ни "учёные"
агрономы-академики, ни "бдительные" редакторы БСЭ ни чёрта не смыслили в
специфике этой культуры.
А специфики этой было хоть отбавляй. Или, точнее говоря, вся гречиха
сплошь состояла из одной специфики, то есть во всем отличалась от других
культур и от привычных агрономических понятий насчет того, что такое хорошо
и что такое - плохо. Быть "среднетемпературным" агрономом или экономистом,
плановиком и заниматься гречихой было невозможно, одно исключало другое и
кто - то в таком случае должен был уйти. "Ушли", как известно, гречиху.
А между тем в руках тонко чувствовавшего специфику гречихи хозяина
(агронома или практика), смотрящего на явления современности с исторических
позиций, она не только не погибла бы, но и явилась бы буквально якорем
спасения для сельхозпроизводства и страны.
Так в чём же специфика гречихи как культуры?
Начнем с самого элементарного, с зёрнышек гречихи. Зёрна гречихи, в их
природном виде, имеют трёхгранную форму, тёмно- коричневый цвет и размеры от
5 до 7 мм в длину и 3-4 мм в толщину, если считать их с той плодовой
оболочкой, в которой их производит природа.
Тысяча (1000) таких зёрен весит ровно 20 грамм, и ни на миллиграмм
меньше, если зерно высококачественное, полнозрелое, хорошо, правильно
высушенное. А это - весьма важная "деталь", важное свойство, важный и
яснейший критерий, позволяющий весьма простым способом контролировать
каждому (!) без всяких приборов и технических (дорогостоящих) приспособлений
и качество самого товара, зерна, и качество работы по его производству.
Вот вам первая специфическая причина, по которой за эту прямоту и