"3.Плотникова "Пирог на стол - праздник в дом" (кулинария)" - читать интересную книгу автора

ЋЇ а­л© бЇ®б®Ў. ‚ н⮬ б«гз Ґ б­ з «  Ј®в®ўЁвбп ®Ї а  - ¦Ё¤Є®Ґ вҐбв®, ¤«п
Є®в®а®Ј® ЎҐагв Ї®«­лҐ ­®а¬л ¤а®¦¦Ґ©, б е а  Ё ¦Ё¤Є®бвЁ (¬®«®Є , ў®¤л), ­®
Ї®«®ўЁ­­го ­®а¬г ¬гЄЁ. Џ®бг¤г б ®Ї а®© § ўп§лў ов б «дҐвЄ®© Ё бв ўпв ў
⥯«®Ґ ¬Ґбв® ­  40..,50 ¬Ё­, зв®Ўл ®­  Ї®¤®и« . ЏаЁ Ўа®¦Ґ­ЁЁ ®Ї а 
Ї®б⥯Ґ­­® 㢥«ЁзЁў Ґвбп ў ®ЎкҐ¬Ґ, Ї®ўҐае­®бвм ҐҐ Ї®Єалў Ґвбп Їг§ламЄ ¬Ё.
ЋЎкҐ¬ Ј®в®ў®© ®Ї ал ¤®«¦Ґ­ ЇаҐўли вм ЇҐаў®­ з «м­л© ў 2 а § . ‡ вҐ¬ ў ®Ї аг
¤®Ў ў«пов ®бв «м­лҐ Є®¬Ї®­Ґ­вл, вҐбв® вй вҐ«м­® ЇҐаҐ¬ҐиЁў ов ў Ї®б㤥,
Ї®б«Ґ 祣® ўлЄ« ¤лў ов ­  ¤®бЄг, Јгбв® Ї®блЇ ­­го ¬гЄ®©, Ё ўлЎЁў ов агЄ ¬Ё
¤® б®бв®п­Ёп н« бвЁз­®бвЁ, в® Ґбвм ¤® вҐе Ї®а, Ї®Є  ®­® ­Ґ ­ з­Ґв «ҐЈЄ®
®вбв ў вм ®в агЄ. ‚롨⮥ в ЄЁ¬ ®Ўа §®¬ вҐбв® Є« ¤гв ®Ўа в­® ў Ї®бг¤г,
®Ўўп§лў ов б «дҐвЄ®© Ё бв ўпв ў ⥯«®Ґ ¬Ґбв® ­  1,5...2 з¤«п Ўа®¦Ґ­Ёп. ‚
вҐзҐ­ЁҐ нв®Ј® ўаҐ¬Ґ­Ё вҐбв® ®Ў¬Ё­ ов 2 а §  ­  ¤®бЄҐ Ё«Ё ­  бв®«Ґ, Є Є ЇаЁ
§ ¬ҐбҐ.
ѓ®в®ў­®бвм вҐбв  ®ЇаҐ¤Ґ«пҐвбп ­Ґ в®«мЄ® Ї® ўаҐ¬Ґ­Ё, § ва зҐ­­®¬г ­  ҐЈ®
ЇаЁЈ®в®ў«Ґ­ЁҐ, ­® Ј« ў­л¬ ®Ўа §®¬ Ї® ЇаЁ§­ Є ¬, е а ЄвҐаЁ§гойЁ¬ ҐЈ®
"§аҐ«®бвм": вҐб⮠㢥«ЁзЁў Ґвбп ў ®ЎкҐ¬Ґ ў 1,5...2 а § , ¤Ґ« Ґвбп Їли­л¬,
Ј« ¤ЄЁ¬, н« бвЁз­л¬.

ЃҐ§®Ї а­л© бЇ®б®Ў. ‡¤Ґбм ўбҐ ЇаҐ¤гᬮв७­лҐ аҐжҐЇв®¬ Їа®¤гЄвл § ¬ҐиЁў ов
ў вҐбв® ба §г Ё ў Ї®«­®© ­®а¬Ґ. ЏаЁ в Є®¬ бЇ®б®ЎҐ § ¬Ґб  Є®«ЁзҐбвў®
¤®Ў ў«пҐ¬ле ¤а®¦¦Ґ© ­ҐбЄ®«мЄ® 㢥«ЁзЁў Ґвбп Ї® ба ў­Ґ­Ёо б ®Ї а­л¬
бЇ®б®Ў®¬. ’ Є Є Є Ўа®¦Ґ­ЁҐ ў Јгб⮬ вҐб⥠Ё¤Ґв ¬Ґ¤«Ґ­­ҐҐ, ўаҐ¬п ¤«п ЇҐаў®Ј®
Ї®¤кҐ¬  㢥«ЁзЁў ов; ¤ «м­Ґ©иҐҐ ЇаЁЈ®в®ў«Ґ­ЁҐ вҐбв  Їа®вҐЄ Ґв в Є ¦Ґ, Є Є Ё
ЇаЁ ®Ї а­®¬ бЇ®б®ЎҐ.

ђ §¤Ґ«Є  вҐбв 

Ћв Є зҐбвў  а §¤Ґ«ЄЁ вҐбв  ў §­ зЁвҐ«м­®© б⥯Ґ­Ё § ўЁбЁв Є зҐбвў®
Ё§¤Ґ«Ё©. ѓ®в®ў®Ґ вҐбв® ўлЄ« ¤лў ов ­  бв®« Ё«Ё ¤®бЄг, Ї®¤Їл«Ґ­­го ¬гЄ®©, Ё
бЄ влў ов ў ¤«Ё­­л© ¦Јгв, ®в Є®в®а®Ј® § вҐ¬ ®в१ о⠮⤥«м­лҐ ЄгбЄЁ,
¦Ґ« вҐ«м­® ®¤Ё­ Є®ў®Ј® а §¬Ґа , Ё­ зҐ ЇаЁ ўлЇҐзЄҐ Ё§¤Ґ«Ё© ¬Ґ«ЄЁҐ Ўг¤гв
ЇҐаҐЇҐЄ вмбп,   ЄагЇ­лҐ - ­Ґ¤®ЇҐЄ вмбп. ЏаЁ а §¤Ґ«ЄҐ вҐбв  Ё д®а¬®ўЄҐ
Ё§¤Ґ«Ё© ­Ґ®Ўе®¤Ё¬® гзЁвлў вм, зв® ®ЎкҐ¬ Ј®в®ўле Ё§¤Ґ«Ё© ®Ўлз­®
㢥«ЁзЁў Ґвбп.
‘д®а¬Ёа®ў ­­лҐ ЇЁа®ЈЁ, Ўг«®зЄЁ Ё в. ¤. гЄ« ¤лў ов ­  б¬ § ­­л© ¦Ёа®¬
¬Ґв ««ЁзҐбЄЁ© «Ёбв а®ў­л¬Ё ап¤ ¬Ё (б гзҐв®¬ 㢥«ЁзҐ­Ёп ®ЎкҐ¬  Ё§¤Ґ«Ё©).
‹Ёбв бв ўпв ў ⥯«®Ґ ¬Ґбв®, зв®Ўл ®­Ё Ї®¤®и«Ё, в® Ґбвм ­  а ббв®©Єг
(Їа®¤®«¦ о饥бп Ўа®¦Ґ­ЁҐ ў вҐбвҐ б ўл¤Ґ«Ґ­ЁҐ¬ гЈ«ҐЄЁб«®Ј® Ј §  ўл§лў Ґв
㢥«ЁзҐ­ЁҐ ®ЎкҐ¬  Ё§¤Ґ«Ё©). —Ґ¬ Ўлбв॥ а ббв Ёў Ґвбп вҐбв®, ⥬ «гзиҐ
Ї®«гз Ґвбп ўлЇҐзЄ . Ќ ЁЎ®«ҐҐ Ў« Ј®ЇаЁпв­ п ¤«п а ббв®©ЄЁ вҐбв  вҐ¬ЇҐа вга 
30...35ш‘. ЏаЁЎ«Ё§ЁвҐ«м­®Ґ ўаҐ¬п а ббв®©ЄЁ 30...60 ¬Ё­, ЇаЁзҐ¬ ®­® § ўЁбЁв
®в а §¬Ґа  Ё§¤Ґ«Ё© (祬 ¬Ґ«мзҐ Ё§¤Ґ«Ёп, ⥬ ¬Ґ­миҐ а ббв®©Є ). ЏаЁ
­Ґ¤®бв в®з­®© а ббв®©ЄҐ ­  Ё§¤Ґ«Ёпе ЇаЁ ўлЇҐзЄҐ ®Ўа §говбп ваҐйЁ­ЄЁ, б ¬Ё
Ё§¤Ґ«Ёп Ї®«гз овбп в殮«л¬Ё, Ї«®е® Їа®ЇҐзҐ­­л¬Ё. ‚ १г«мв вҐ Ё§«Ёи­Ґ©
а ббв®©ЄЁ Ё§¤Ґ«ЁҐ ¤Ґд®а¬ЁагҐвбп, ®Ўа §гҐвбп ¬пЄЁи б ЄагЇ­л¬Ё Ї®а ¬Ё.
ѓ®в®ў­®бвм вҐбв  ЇаЁ а ббв®©ЄҐ ®ЇаҐ¤Ґ«пҐвбп б«Ґ¤гойЁ¬ бЇ®б®Ў®¬: Ґб«Ё ЇаЁ
«ҐЈЄ®¬ ­ ¤ ў«Ёў ­ЁЁ Ї «м楬 гЈ«гЎ«Ґ­ЁҐ ­  Ї®ўҐае­®бвЁ вҐбв  Ўлбва®
Ёб祧 Ґв, в® а ббв®©Є  ҐйҐ ­Ґ¤®бв в®з­ п; ЇаЁ ­®а¬ «м­®© а ббв®©ЄҐ ў¬пвЁ­ 
­  вҐб⥠Ёб祧 Ґв ¬Ґ¤«Ґ­­®.