"3.Е. Плотникова. Пирог на стол - праздник в дом (кулинария)" - читать интересную книгу автора

Џ®б«Ґ ®е« ¦¤Ґ­Ёп ЎЁбЄўЁв Їа®ЇЁвлў Ґвбп бЁа®Ї®¬, Їа®б« Ёў Ґвбп ЄаҐ¬®¬ Ё«Ё
¤агЈЁ¬Ё ­ зЁ­Є ¬Ё.
3/4 бв Є ­  ¬гЄЁ ўлб襣® б®ав , 1 бв Є ­ б е а , 6 блале пЁж, 1 бв®«®ў п
«®¦Є  Єа е¬ « .

ЏҐб®з­®Ґ вҐбв®

Њ аЈ аЁ­ вй вҐ«м­® а бвЁа ов б б е а­®© Їг¤а®© ¤® Ї®«г祭Ёп ®¤­®а®¤­®©
¬ ббл, ¤®Ў ў«пов п©ж® Ё Їа®¤®«¦ ов ЇҐаҐ¬ҐиЁў вм ¤® Ї®«­®Ј® а б⢮७Ёп
б е а . Џ®б«Ґ нв®Ј® ў ¬ ббг ўў®¤пв ЇЁв쥢го ᮤг, ­Ґ©ва «Ё§гп ҐҐ
­ҐбЄ®«мЄЁ¬Ё Є Ї«п¬Ё б®Є  «Ё¬®­  Ё«Ё гЄбгб , ¤«п  а®¬ вЁ§ жЁЁ ¤®Ў ў«пов
ў ­Ё«Ё­, Є®а®зЄЁ «Ё¬®­ , ­ бв®п­­лҐ ­  бЇЁа⥠Ё«Ё ў®¤ЄҐ, Є®аЁжг. ‚
Ї®¤Ј®в®ў«Ґ­­го ¬ ббг § блЇ ов ¬гЄг Ё Ўлбва® § ¬ҐиЁў ов вҐбв®. ‚ १г«мв вҐ
Ї®«гз Ґвбп ­Ґ¦­ п, «ҐЈЄ п, Ї« бвЁз­ п ¬ бб , Є®в®а п е®а®и® ЇаЁ­Ё¬ Ґв Ё
б®еа ­пҐв «оЎго д®а¬г (Ё§ в Є®Ј® вҐбв  ¬®¦­® «ҐЇЁвм а §«Ёз­лҐ дЁЈгаЄЁ).
ЏҐб®з­®Ґ вҐбв® ў ®в«ЁзЁҐ ®в ¤а®¦¦Ґў®Ј® ­Ґ«м§п ¬пвм, Ё­ зҐ ®­® Ї®вҐапҐв
Ї« бвЁз­®бвм, бв ­Ґв гЇагЈЁ¬ (१Ё­®Ї®¤®Ў­л¬), Ї«®в­л¬,   Ё§¤Ґ«Ёп Ё§ ­ҐЈ®
Ўг¤гв ⢥а¤л¬Ё.
‘«ҐЈЄ  Ї®¤Їл«Ёў бв®« ¬гЄ®©, ўлЄ« ¤лў ов ­  ­ҐЈ® вҐбв®, ЇаЁ¤ ў Ґ¬г д®а¬г
Їаאַ㣮«м­ЁЄ , § вҐ¬ а бЄ влў ов вҐбв® ®в бҐаҐ¤Ё­л Є Єа п¬ а ў­®¬Ґа­® Ї®
ўбҐ¬ ­ Їа ў«Ґ­Ёп¬. ’®«йЁ­  б«®п § ўЁбЁв ®в в®Ј®, Є ЄЁҐ Ё§¤Ґ«Ёп Ё§ ­ҐЈ®
Ўг¤гв ўлЇҐЄ вм. ’ Є, ¤«п ЇЁа®Ј®ў, в®ав®ў, ЇЁа®¦­ле ®Ўлз­ п в®«йЁ­  б«®п
8...10 ¬¬, ¤«п ЇҐзҐ­мп - 4...6 ¬¬. ЏҐб®з­лҐ Ё§¤Ґ«Ёп ўлЇҐЄ ов ­  Їа®вЁў­Ґ
Ё«Ё ў д®а¬Ґ. ‚лЇҐЄ ов Ё§¤Ґ«Ёп ў ¤ге®ўЄҐ ЇаЁ ⥬ЇҐа вгॠ180...220ш‘.
8 бв®«®ўле «®¦ҐЄ ¬гЄЁ ўлб襣® Ё«Ё ЇҐаў®Ј® б®ав , 250 r ¬ аЈ аЁ­ , 1
бв Є ­ б е а­®© Їг¤ал Ё«Ё б е а , 1 бл஥ п©ж®, б®«м, ᮤ  (­  Є®­зЁЄҐ
­®¦ ).

†Ё¤Є®Ґ вҐбв®

‚§ЎЁвм ¤® ®Ўа §®ў ­Ёп гбв®©зЁў®© ЇҐ­л ¬ аЈ аЁ­, б е а­л© ЇҐб®Є Ё
ў ­Ё«м­л© б е а, Ї®б⥯Ґ­­® ¤®Ў ў«пп п©ж . Љ®Ј¤  ¬ бб  бв ­Ґв ®¤­®а®¤­®©,
¤®Ў ўЁвм ¬гЄг Ё ЇЁйҐўго ᮤ㠨, Їа®¤®«¦ п ў§ЎЁў вм, Ї®¤«Ёвм ¬®«®Є®.
ЋЎа Ў влў вм вҐбв® Ї® ®б­®ў­®¬г аҐжҐЇвг. …б«Ё ¤«п ўлЇҐзЄЁ 㬥­ми Ґвбп
Є®«ЁзҐбвў® ¬ аЈ аЁ­  Ё«Ё пЁж, б«Ґ¤гҐв 㢥«ЁзЁвм Є®«ЁзҐбвў® ¬®«®Є . ’Ґбв®
¤®«¦­® б ва㤮¬ Ї ¤ вм б «®¦ЄЁ. ЏаЁ ЇаЁ¬Ґ­Ґ­ЁЁ Єге®­­®Ј® Є®¬Ў ©­  ў­ з «Ґ
ў§ЎЁў ов п©ж  Ё б е а ¤® ®Ўа §®ў ­Ёп гбв®©зЁў®© ЇҐ­л Ё «Ёим § вҐ¬ ¤®Ў ў«пов
Є ­Ё¬ ®бв «м­лҐ Їа®¤гЄвл.
400 Ј ЇиҐ­Ёз­®© ¬гЄЁ, 250...300 Ј ¬ аЈ аЁ­ , 200 Ј б е а­®Ј® ЇҐбЄг, б®«м,
­ вҐав п ­  вҐаЄҐ «Ё¬®­­ п жҐ¤а  Ё«Ё ў ­Ё«м­л© б е а, 3...4 блале п©ж .

ѓгб⮥ вҐбв®

‚ Їа®бҐп­­лҐ ¬гЄг Ё ЇЁйҐўго ᮤ㠯®б⥯Ґ­­® ¤®Ў ў«пов ®бв «м­лҐ Їа®¤гЄвл.
500 Ј ¬гЄЁ, 1/2 з ©­®© «®¦ЄЁ ЇЁйҐў®© ᮤл, 175 Ј ¬ аЈ аЁ­ , 125 Ј б е а ,
б®«м, ­ вҐав п ­  вҐаЄҐ «Ё¬®­­ п жҐ¤а  Ё«Ё ў ­Ё«м­л© б е а, 2 блале п©ж ,
2...3 бв®«®ўлҐ «®¦ЄЁ ¬®«®Є .

Њ б«п­®Ґ вҐбв®