"О.Н.Панфилова. 1000 лучших рецептов " - читать интересную книгу автора

1/2 ч. л. черного молотого перца
соль по вкусу
Способ приготовления
Помидоры, перец, огурец и лук очистить от кожуры, нарезать, посолить,
поперчить, заправить смесью растительного масла и лимонного сока и
перемешать. Украсить салат половинками яиц и маслинами.
Капоната
300 г баклажанов
300 г помидоров
200 г кабачков
10 зеленых маслин
5-6 ст. л. оливкового масла
1 пучок петрушки
соль по вкусу
Способ приготовления
Баклажаны, кабачки и помидоры очистить, нарезать ломтиками, посолить,
полить оливковым маслом и тушить в течение 30 минут. Затем добавить
очищенные от косточек маслины, перемешать, тушить в течение 2 минут, после
чего охладить.
Подать к столу, украсив веточками петрушки.
Картофель с анчоусами
200 г сваренного в мундире картофеля
50 г анчоусов
5-7 черных маслин
2 ст. л. растительного масла
2 ч. л. столового уксуса
1 луковица
1 пучок зелени кинзы
1 сваренное вкрутую яйцо
1/2 ч. л. молотого красного перца
соль по вкусу
Способ приготовления
Картофель очистить и нарезать кусочками, добавить мелко нарезанные
анчоусы, дольки яйца, нарезанный полукольцами репчатый лук, посолить,
поперчить и перемешать. Затем полить салат смесью уксуса и растительного
масла. Подать к столу, украсив маслинами и мелко нарубленной зеленью кинзы.
Салат из цикория
500 г молодых листьев цикория
5 зеленых маслин
5 черных маслин
3 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. столового уксуса
1 ч. л. лимонного сока
1/2 ч. л. молотого черного перца
соль по вкусу
Способ приготовления
Листья цикория крупно нарезать, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным
соком и уложить в салатницу. Полить смесью уксуса и оливкового масла,
перемешать и украсить маслинами без косточек.
Закуска из айвы