"Леонид Остапенко. Аминокислоты - строительный материал жизни " - читать интересную книгу автора

Леонид Остапенко


"АМИНОКИСЛОТЫ - СТРОИТЕЛЬНЫЙ МАТЕРИАЛ ЖИЗНИ"


Немного биохимии

Живой организм (мы будем вести далее речь лишь об организме человека) -
макромолекулярная система, осуществляющая обмен веществ, энергии и
самовоспроизведение. Минимальная структурная единица этой системы - клетка,
в которой обнаружены шесть обязательных надмолекулярных образований или
органелл (субклеточных - с позиций морфологии и надмолекулярных - с позиций
химии):
- мембрана, отграничивающая клетку от окружения и разделяющая ее
внутреннее пространство на функционально различающиеся отсеки, где
происходят разнообразные биохимические процессы;
- митохондрии - образования, высвобождающие и запасающие энергию
химических связей; это так называемые "энергетические станции" клеток;
- ядро, где локализованы молекулы-носители генетической информации;
именно здесь записана информация о том, какого спортивного "потолка" вы
можете достигнуть;
- рибосомы, где генетическая информация реализуется путем синтеза
биологически активных молекул в согласии с "инструкцией", доставляемой сюда
из ядра;
- лизосомы, переваривающие сложные питательные вещества и посторонние
частицы;
- аппарат Гольджи, участвующий в биогенезе мембран и лизосом, в синтезе
гликолипидов и фосфолипидов.
Благодаря разработке методов выделения субклеточных структур стало
возможным изучение их химического состава. Оказалось, что все многообразие
молекул, обнаруживаемых в этих частицах из разных по происхождению клеток,
можно свести к небольшому числу классов:
1) макромолекулы (белки, углеводы, липиды);
2) низкомолекулярные биологически активные органические соединения;
3) минеральные вещества.

Живой организм осуществляет следующие функции:
1. Извлечение из внешней среды и превращение в приемлемые для организма
формы химических соединений - материала для возобновления структур. Эта
функция реализуется через прием пищевых продуктов, воды, и через дыхание.
2. Химическое преобразование оказавшихся во внутренней среде соединений
(расщепление и синтез, трансформация) и выведение во внешнюю среду
продуктов, которые более не используются (конечные продукты).
3. Высвобождение энергии, заключенной в поступающих извне соединениях,
ее запасание в приемлемой для организма форме и использование в процессах
жизнедеятельности.

Реализуются эти функции в общем виде следующим образом:
1. Источниками материалов для возобновления структур и