"И.П.Неумывакин. Диабет. Мифы и реальность" - читать интересную книгу автора

которого, независимо от работы, должно находиться в определенных пределах. В
норме глюкозы в крови, измеряемой натощак, должно быть в пределах 3,3-5,5
ммоль/л (миллимоль на литр). После еды или физических нагрузок уровень
глюкозы может повышаться до 7,8 ммоль/л. Излишняя глюкоза, которая не
расходуется организмом, преобразуется в сложный сахар гликоген и
откладывается в печени (и часть в мышцах) как своего рода резерв топлива.
Это что касается энергетического обмена в организме. Но ведь есть такое
сладкое вещество, как сахар, без которого в силу определенных привычек нам
трудно жить.

Медики и специалисты по питанию серьезно озабочены тем, что надо
ограничить прием сахара, избыток которого, да еще на фоне относительной
обездвиженности, превращается в жир. Само же ожирение - это сахарный диабет,
гипертония, атеросклероз, сердечно-сосудистая, почечная недостаточность и т.
д., с которыми связывают более 60% смертей. В России, так же как и в других
странах, людей с излишним весом становится все больше и больше, причиной
чему является переедание с ограниченной подвижностью, избавившись от чего
можно излечить себя уже от многих болезней. Хотя говорят, что сахар - это
"белая смерть", никто не удосужился до сих пор сказать, сколько можно его
употреблять без вреда для здоровья. Сколько надо принимать углеводов,
белков, жиров, витаминов,

8

микро- и макроэлементов, известно, а сколько сахара, что очень важно, -
нет.

Говорят, что употребление в день 30-40 г сахара нормально, а сколько мы
при этом употребляем сахара с другими продуктами, в которых производителями
используется сахар как универсальный усилитель и преобразователь вкуса,
смягчающий горькие, кислые, резкие и неприятные запахи, неизвестно.

Сахар - это консервант, который улучшает текстуру продукта, что
позволяет сделать пригодным даже самое некачественное сырье, что дома не
могли бы никогда использовать. По рекомендации ВОЗ, максимальное количество
сахара для мужчин должно составлять 60 г, а для женщин 50 г в сутки (но
только с учетом содержания всего сахара, который находится и в продуктах,
что, как правило, никто не указывает) при условии: минимум 30 минут
интенсивных движений. Указывать количество сахара в продуктах пищевики,
вероятно, никогда не будут, так как понесут большие финансовые потери. Они
даже додумались до того, что предлагают в питании уменьшить количество жира,
так как он якобы способствует ожирению, а сахаром восполнить этот пробел как
более дешевым продуктом, хотя известно, что сахар сам по себе может
поспорить с жиром по способности наращивать подкожные жировые отложения.

Если проанализировать все, что написано о сахаре в различных
источниках, обнаружится довольно печальная картина. Излишнее употребление
сахара или сахаросодержащих продуктов способствует увеличению уровня в крови
глюкозы, инсулина, что приводит к следующим заболеваниям: