"И.П.Неумывакин. Чайный гриб - природный целитель. Мифы и реальность " - читать интересную книгу автора

Условно нашу пищу можно разделить на три группы:
∙ белки: мясо, рыба, яйца, молоко, бобовые, бульоны, грибы, орехи,
семечки;
∙ углеводы: хлеб, мучные изделия, крупы, картофель, сахар, варенье,
конфеты, мед;
∙ растительная пища: овощи, фрукты, соки.

Следует сказать, что все указанные продукты, кроме рафинированных,
прошедших специальную обработку, в которых отсутствует клетчатка и
практически все полезное, содержат и белки, и углеводы, только в разном
процентном содержании. Так, например, в хлебе есть и углеводы, и белки, так
же, как и в мясе. В дальнейшем речь будет идти преимущественно о белковой
или углеводной пище, где составляющие продукта находятся в их естественном
равновесии.
Углеводы начинают перевариваться уже в ротовой полости, белки - в
основном в желудке, жиры - в двенадцатиперстной кишке, а растительная пища -
только в толстом кишечнике. Причем углеводы в желудке также задерживаются
сравнительно недолго, так как для своего переваривания требуют значительно
меньше кислого желудочного сока, ведь их молекулы более просты по сравнению
с белками.
При раздельном питании желудочно-кишечный тракт работает следующим
образом: тщательно пережеванная и обильно смоченная слюной пища создает
слабощелочную реакцию. Затем пищевой комок поступает в верхний отдел
желудка, в котором через 15-20 минут среда меняется на кислую. С
передвижением пищи к пилорическому отделу желудка рН среды становится ближе
к нейтральному. В двенадцатиперстной кишке пища за счет желчи и
поджелудочного сока, имеющих резко выраженные щелочные реакции, быстро
становится слабощелочной и в таком виде поступает в тонкий кишечник. Только
в толстом кишечнике она снова становится слабокислой. Этот процесс проходит
особенно активно в том случае, если вы за 10-15 минут до приема основной
пищи выпили воды и съели растительную пищу, которая обеспечивает оптимальные
условия для деятельности микроорганизмов в толстом кишечнике и создания там
кислой среды за счет содержащихся в ней органических кислот. При этом
организм работает без какого бы то ни было напряжения, так как пища
однородна, процесс ее переработки и усвоения проходит до конца. То же самое
происходит и с белковой пищей.
Необходимо обратить внимание на следующее обстоятельство: в последнее
время отмечено, что на первое место у женщин и второе у мужчин выходит
заболевание раком пищевода. Одной из основных причин этого является прием
горячей пищи и напитков, что характерно, например, для народов Сибири.
Некоторые специалисты рекомендуют принимать пищу следующим образом:
вначале съесть белковую пищу, через короткое время - углеводную, или
наоборот, считая, что эти продукты при переваривании не будут мешать друг
другу. Это не совсем так.
Желудок - это мышечный орган, где, как в стиральной машине, все
перемешивается, и чтобы соответствующий фермент или пищеварительный сок
нашел свой продукт, нужно время. Главное, что происходит в желудке при
приеме смешанной пищи, - это брожение. Представьте себе конвейер, по
которому движется смесь различных продуктов, требующих для своей переработки
не только специфических условий (ферменты, соки), но и времени. По И. П.