"С.В.Максимов. Куль хлеба и его похождения " - читать интересную книгу автора

смешанному с объедьями и подстилкою. Им удобряют землю, его навозят на поля
не в один раз, а с передышкой, на особых телегах, на которых уже не повезешь
воеводу. Телега с покатостью назад и с дверцами в эту же сторону, чтобы
ловчее было скидывать железными вилами, а подчас и деревянной лопатой.
Бывают навозные телеги и с обшитым опрокидным кузовом или ящиком.
Как пропахали землю ранней весной, когда совсем отлегла земля, так и
наступило время навозницы, или пора свозить навоз в поле со дворов и из
хлевов. Огня в это время в чужой дом уже не дают из боязни, чтобы не сопрел
хлеб. Возить навоз заставляют подростков: по полю разбрасывают сами
хозяева - взрослые рабочие.
Выезжает в поле крестьянин и на этот раз, как и всегда, осмотревшись и
погадавши по опытным давним приметам и по суеверным обычаям.
По суеверию не пашут на день Симона Зилота (10 мая), думая, что в этот
день земля именинница. Не сеют на другой день, на день памяти обновления
Царьграда, чтобы не выбило хлеба градом, и т. п.
По опыту и приметам пашут, когда дубовый лист развернулся и, стало
быть, земля в полной силе и принялась за род. - Коли на дубу макушка с
опушкой, будешь мерить овес кадушкой. - На Еремея (день пророка Иеремии, 1
мая) подымай, говорят, сетево, на Еремея (день апостола Эрма, 31 мая)
опускай сетево. Если к этому дню не обсеялся, значит, ленивый человек:
просидишь без хлеба круглый год. Появились комары - рожь сеют, лягушка
квачет - овес скачет: пора его сеять, когда уже и гад на то указывает. Бабы
даже слышат, что лягушка и квачетто, выговаривает: пора сеять. Вообще для
посева яровых хлебов, вызревающих в одно лето на яри, на ярком припеке
летнего солнышка, полагается время весенней поры теплое, когда березовые
почки начнут развертываться в листья. Если первая вода во время речных
разливов велика, - яровой посев ранний, а в противном случае поздний.
Березовый листок полон - то и сеять полно. Разница ярового посева от озимого
заключается в том, что весной засевают прежде теплую и сухую почву, - осенью
ее потом. Весной на холодной и вязкой почве погодят сеять, осенью с озимью
поспешат.
Яровые хлеба - собственно овес и ячмень; бывают, однако, и яровая
пшеница, и яровая рожь, также однолетние, успевающие до осени вызревать.
Первое место овсу-благодетелю. Овес главного рабочего, то есть лошадку
кормит (да и самих хозяев не обходит в толокне) в кашице, в каше, в блинах и
прочем. Чем дольше стоит конь на овсе, тем больше в нем силы, сеном лошадь
требушину набивает, а от овса рубашка по телу закладывается, а затем не воз
едет - овес везет. На худом корму и работнику худо, а при овсе и навоз
лучше, и новому хлебу сподручнее. Без скота хлебу худо, без скотоводства нет
земледелия.
Вместо колоса у овса бронь, но соломенный стебель на ячмене, как и на
ржи, с колосом, а зато самый остистый (бывает ячмень двурядный, шестирядный,
бывает и голый). Это - самый северный хлеб, на выручку голодным людям: в
хлебцах-житниках, и в блинах, и в пиве, и в каше яшной, которую сам Петр
Великий признал самою вкусною и спорою (то есть питательною). Известно, что
Петр в одно время решился, оставив дворцовый стол, сесть на месяц на
солдатскую еду, велел готовить себе похлебку и щи да кашу, подавать ржаной
хлеб, чтобы своим аппетитом определить меру выдачи солдатского пайка. Будучи
здоровым и крепким человеком, он определил такое количество, что солдат
всего не съедает: остаются излишки. Избыток муки и крупы экономией поступает