"Джон Мэн. Чингисхан: жизнь, смерть и воскрешение " - читать интересную книгу автора

Первым делом подстрелите сурка. С помощью веревочки под весьте убитого
сурка на ветке. Снимите с него шкуру, при этом постарайтесь потянуть ее
книзу, чтобы не разорвать и чтобы она осталась целой. Выкиньте внутренности.
Сделайте вид, буд то вам наплевать на мух. Отделите мясо от костей и
нарежьте ку сочками. Тем временем отправьте гостя-писателя собирать ко ровьи
лепешки, и пусть упомянутый писатель постарается высу шить их так, чтобы они
стали похожи на кусочки толстого пластика. Лепешки сложите в кучку. С
помощью паяльника за ставьте сухой навоз разгореться медленным огнем, при
этом нужно постараться, чтобы дым обволакивал нарезанное мясо и отгонял
прочь мух. Теперь положите камни в костер. С помо щью проволоки и
плоскогубцев заделайте, крепко затянув, дыр ки в шкуре сурка. Дыру от головы
не зашивайте. Потом запихни те кусочки мяса вместе с раскаленными докрасна
камнями в ме шок из шкурки сурка, перекладывая камни прутиками, чтобы они не
двигались с места. Не обращайте внимания на золу, пе пел, навоз и т. п. С
помощью плоскогубцев закрутите проволо кой дырку, через которую засовывали
мясо с камнями. Обрабо тайте паяльником шкуру и соскребите паленую шерсть. К
этому времени горячие камни уже начали свое дело: мясо готовится. Оставшийся
в мешке воздух расширяется и образует тугое про долговатое, похожее на
сосиску, вместилище. Когда мех удален, мясо обрабатывается паяльной лампой
снаружи. Через час раз режьте вместилище ножом и вытаскивайте мясо пальцами.
По мере того как камни остывают, берите их по одному и перебра сывайте из
руки в руку, но осторожно, чтобы не обжечься, - это полезно для здоровья и
приносит удачу.
Пока под шум паяльной лампы и жужжание мух готови лось мясо, наш
водитель Хишиг рассказывал нам, откуда у не го такие ожоги. Он занимался вот
этим самым, счищал мех со шкурки сурка, и тут вдруг паяльная лампа стала
подтекать и взорвалась, обдав его горящим керосином. Он долго лечится, для
этого и приехал в Аврагу на озеро, попользоваться чудо действенной грязью.
Ему помогает не сама грязь, а живые ор ганизмы, которые живут в ней, а
местные жители называют их "природные доктора". Он заходит в сернистую воду,
чтобы эти "доктора" очищали его рубцы. Больно, но помогает. Я не вольно
отпрянул от него, когда он стал сдувать последние ку сочки меха и Баатар
принялся счищать сочащийся жир.
Сок сурка, приготовленного на навозном костре и с помо щью пламени
паяльной лампы, настоящий нектар - густой, темный, аппетитный. Мясо на вкус
довольно приятное. Но для изнеженного жителя Запада оно непривычно и вызыва
ет мысль о том, что могло бы быть и повкуснее. Жизнь сурка проходит в рытье
нор и постоянном спасении бегством. Су рок - это одни мышцы, и его мясо не
по зубам тем, кто пита ется в ресторанах и ест переработанную пищу. Для
осталь ной части рода человеческого, обладающей сильными и ос лепительно
белыми зубами, столь характерными для выросших на свежем воздухе монголов,
оно доставляет вос хитительное удовольствие, особенно если прихватить с со
бой водку "Чингисхан". Директор вытащил из мешка-каст рюли похожий на
виноградинку предмет, желчный пузырь, и с блаженной улыбкой отправил себе в
рот. Пока я извлекал застрявшие в зубах волокна мяса, сурок целиком исчез в
па рах экзотической водки и навозного дыма.
Наконец мы снова устроились в раскаленной, как печка, и полной
жужжащими мухами машине; Баатар прочистил горло и своим высоким и звонким
тенором завел бурятскую народную песню. Мы открыли окна. Ветер быстро изгнал
на доедливых насекомых, и Баатар услаждал наш слух до само го Аврага: "Меня