"Н.Логинова. Пейте на здоровье (Напитки из овощей, ягод и фруктов)" - читать интересную книгу автора

и сахаром. Охладить и подавать в стаканчиках. Можно украсить зеленью
петрушки или сельдерея.

Молоко с помидорами. Пол-литра молока, 150 г мелко нарезанных помидоров,
порубленная луковица, сок половины лимона, по щепотке соли, сахара - вот
все, что нужно тщательно размешать или взбить миксером, чтобы получился
этот оригинальный коктейль.

Томатная смесь. Два стакана томатного сока смешайте с соком из половинки
лимона, добавьте щепотку сахара, несколько капель острой соевой приправы.

Из помидоров и сельдерея. Листьями сельдерея (в русский язык название
пришло из греческого) древние греки украшали комнаты в дни праздников.
Венки из листьев сельдерея надевали победителям на спортивных состязаниях.
Вареные корни применяли при обморожении, а масло из семян рекомендовали для
улучшения пищеварения. Полезен он при дерматитах, крапивнице, отеках
сердечного происхождения. Хорош сельдерей и как приправа в кулинарии.
Тщательно вымыть 750 г помидоров и полкило сельдерея. Отжать сок и
прибавить полтора стакана охлажденной воды, 80 г мелко порубленного
репчатого лука. По вкусу приправить солью и сахаром.
Напиток можно приготовить и без соковыжималки. Обмытые помидоры протереть
сквозь частое сито. Очищенный сельдерей натереть на мелкой терке, залить
кипяченой теплой водой, оставить на 30 минут. Процедить, отжать сок,
соединить с протертыми помидорами, ' прибавить мелко нарубленный лук и
приправить по вкусу солью, сахаром и перцем. Добавить зелень петрушки.

Из помидоров с зеленым луком и яйцами. Два стакана томатного сока и
полтора стакана охлажденного кипятка влить в смеситель, добавить два желтка
и две столовые ложки мелко нарубленного зеленого лука. Размешать,
приправить по вкусу солью и перцем. Напиток можно также взбить веничком.

Напиток из томатного сока. В смеситель влить два стакана томатного сока,
полтора стакана охлажденного кипятка, столовую ложку растительного масла и
такое же количество мелко нарубленного укропа. Приправить по вкусу солью и
сахаром, размешать. Перед подачей охладить, разлить в стаканчики.


Свекла

Родиной свеклы считается древний Вавилон. Однако к нам название этого
овоща пришло из греческого языка - от слова "сеуклон".
Свекла у древних персов считалась символом ссор, раздора и сплетен.
Хотевший насолить сопернику или недругу тайно подбрасывал ему в дом
ветвистую дикорастущую свеклу.
Своеобразен был в древности обычай и у саксов. Угодного жениха,
приехавшего свататься в дом невесты, угощали киселем, ну а если желали,
чтобы убирался восвояси, - поднесут вареную свеклу.
Греки же, наооорот, очень ценили этот овощ. Даже благодарственные
подношения делали в виде серебряной свеклы.
На Руси издавна почтительно относились к свекле. Свекольный сок применяли