"Инна Литвина. Три пользы " - читать интересную книгу автора

"посредственникам" можно отнести белки и крахмалистые овощи или сыр и масло
сливочное (но в меру!). Решительно возражая против хлеба с мясом, можно
считать допустимым, по логике вещей, сочетание хлеба с сыром, так как
последний содержит много жира, а любые жиры с крахмалистыми продуктами
вполне совместимы. Словом, это меньший грех.
Есть сочетания "хорошисты", а есть заслуживающие отличной оценки. Их
можно объединить в одну категорию: если решительно избегать "двоек", то
можно считать себя уже на пути к оздоровлению.
В таблице, помещенной в конце книги, принята более упрощенная,
трехбалльная система. Основные правила сочетания продуктов строго соблюдены
в том виде, как они представлены Шелтоном. Менее важные положения даны по
рекомендациям других диетологов-натуропатов. При этом учитывались практика,
возможности повседневного питания и особенности традиционного приготовления
пищи. Если приглядеться к таблице, то станет ясно, что многие возражения
против раздельного питания отпадают сами собой. Во-первых, количество
"запретов" не превышает количество "допусков" (протесты типа: "а как же тоща
есть, умрешь с голоду")" Во-вторых, вместо отвергаемых сочетаний
предлагаются отнюдь не экзотические и уж во всяком случае более вкусные
(попробуйте!), а выбор приемлемых вариантов намного богаче, чем при
соблюдении глубоко укоренившихся "порочных".
Безусловно одно: выдающийся ученый и врач Герберт Шелтон был далек от
всякого фанатизма и максимализма. Он призывал людей творчески подходить к
своему питанию, добиваясь того, чтобы каждый прием пищи приносил ощутимую
пользу организму и в то же время не перегружал работу органов пищеварения.
Большое значение диетологи-натуропаты придавали и правильному
потреблению воды (и, конечно, всевозможных жидкостей). Вода, выпитая позже
чем за 10-15 мин до еды, "разбавляет пищеварительные соки", и пища быстро
покидает желудок, не переваренная полностью, унося эти соки с собой. "Пейте
воду не ранее чем через 30 мин после приема фруктов, через 2 ч после
крахмалистой пищи и через 4 ч после белковой" (Шелтон). Здесь имеется в виду
не прихлебывание для помощи пищеварению, а обильное питье.
Важную роль играет также и температура пищи. Йоги предупреждали, что и
холодная, и горячая пища вредна. Ледяная пища охлаждает слизистую желудка и
все органы вокруг, вызывая их "лихорадочное состояние". Горячая еда лишает
желудок "сил и энергии", ослабляет тонус его тканей (что может даже вызвать
опущение желудка). Функциональная способность желез выше всего при
температуре, соответствующей температуре тела, или по крайней мере не более
40 .
Без сомнения, наиболее продуманным с точки зрения всего сказанного
должно быть питание детей. Столь частые воспаления миндалин (со столь далеко
идущими осложнениями) Шелтон считает результатом постоянного брожения в
пищеварительном тракте детей вследствие регулярного кормления их мясом с
хлебом, кашей с молоком и сахаром, сладкими пирогами и т. д. и т. п. От
этого также поносы, запоры, гастриты, лихорадки... "Аллергия - это термин,
применяемый к белковому отравлению" (Шелтон).
"Спасайте детей!" - восклицает М. Бирхер-Беннер, врач из Цюриха,
разработавший в фундаментальном труде "Основы лечения на началах энергетики"
(изданном в России в 1914 г.) теорию и практику естественного питания, при
котором каждый прием пищи дает организму необходимый энергетический
потенциал.