"Николай Курдюмов. Защита вместо борьбы " - читать интересную книгу автора

В чем, собственно, опасность пестицидов?
"Как в чем? Продукты ядовитыми стали!" - уверены мы. Да уж, продукты
стали - хуже некуда. Но в пестицидах ли все дело? Вот обобщенные данные
токсикологов Европы на 1994 год. При вывозе с поля 80% продукции чисты от
пестицидов, и только 5% содержит их близко к предельно допустимой норме.
Даже если эту норму устанавливают под давлением обещанного навара, она не
может сильно зашкаливать: ядовитый продукт покупать не станут. Пестициды
недешевы, и их стараются не лить без особой нужды. Развитые страны весьма
жестко соблюдают нормы и правила их применения. Современные препараты еще
более узко направлены, и распадаются еще быстрее. Их все больше сочетают с
биологическими средствами, особенно в садах и на овощных плантациях. Иначе
говоря, чтобы урожай содержал опасную дозу пестицида, надо специально
постараться!
Кроме того, большинство пестицидов разрушаются при высокой температуре.
В готовой пище их еще в тысячи раз меньше: примерно 0,001 - 0,00001
допустимой дозы. Несколько граммов - вот максимум пестицидов, что можно
съесть за год. По оценкам ученых, сейчас пестициды намного меньше подрывают
наше здоровье, чем пищевые яды, наркотики и лекарства.
Если вдуматься, так и есть.
Возьмем только один, столь любимый нами пищевой яд - алкоголь.
Геноцидный эффект одного этого вещества на порядок больше, чем у всех
пестицидов. А вместе с табаком - на два порядка. В списках ЮНЕСКО этиловый
спирт квалифицирован как один из самых разрушительных наркотических ядов,
работать с которым можно только в противогазе марки "А". Наши люди что,
пестицидами спиваются?!
Что еще мы поглощаем килограммами в год? "Достижения" пищевой
промышленности - разнообразные "Е". Может, они не опасны? Ну, представьте:
консерванты легко грохают наших кишечных микробов. Тех, чьи родичи с
большинством пестицидов справляются! Уже доказано: среди "Е" почти нет
безопасных веществ. Все ядовиты. По данным белорусских ученых, средний
горожанин трескает в год до 2,5 кэгэ этих ядов! Но это для нас как-то не
звучит: кушать-то хочется, а готовить-то - нет...
Есть еще токсины грибков, питающихся зерном и плодами: микотоксины.
Судя по всему, пестициды рядом с ними - просто дети. О них я еще расскажу.
Лекарства - вообще тема! Сейчас это просто бизнес, уже практически не
связанный со здоровьем. Возьмите любой недешевый современный препарат,
хорошую лупу, и раскройте аннотацию. Увидите список "побочных эффектов",
по-русски - симптомов отравления. И это при соблюдении мизерной дозы, причем
без всякой гарантии излечения. Антибиотики - тоже своя песня. Тут почти
буквальная параллель с пестицидами: микробы приспосабливаются и множатся,
химики потеют над новыми ядами, их уже тысячи. Проколол курс - и весь
биоценоз кишечника вверх ногами: помощники сдохли - враги плодятся. Уверен:
многие пестициды более безобидны, чем иные лекарства.
А куда отнести яды, с помощью которых импортные орехи и семечки, плоды
и сухофрукты по целому году не портятся - к антибиотикам или пестицидам?..
А есть еще выхлопы авто, бытовая химия, косметика, токсичные
стройматериалы... Итого: мы увлеченно используем для самоубиения подавляющее
большинство достижений химической науки.
Представьте: приезжаете вы в незнакомый город, а там принято яды
постоянно принимать. В магазинах, аптеках, домах - везде отрава в красивых