"Николай Курдюмов. О смысле здоровья и об идеальном питании " - читать интересную книгу автора

яды самопального производства - нагретые крахмалы и жиры, нагретый выше
100°С сахар, чёрный чай, кофе и какао во всех видах. Это продукты заботливой
корпорации медиков - лекарства.
Это всё, что содержит пестициды. И это всё, что содержит пищевую
химию, - красители, ароматизаторы, стабилизаторы, эмульгаторы и консерванты.
Всё упомянутое лучше не есть никогда. Или, хотя бы, хорошо осознавать, что
есть это - проступок по отношению к телу и к себе.
Опять подчеркну: если вы решили жить мало и несёте полную
ответственность за своё состояние (что значит, никаких напрягов ваших
близких и их волнений нет и в помине!) - тогда вы имеете полное право вообще
не думать об этом, и я вполне уважаю ваш выбор. Ведь главное - жить так, как
вы решили!
2. Бесполезное - то, в чём исключены или убиты БАВ, что полностью
лишено аутолиза и ценных балластных веществ (например, клетчатки).
Можно есть, но просто и немного - меньшую часть рациона. Приемлемый
компромисс - добавить, скажем, кашу к сырому салату из морковки или тыквы,
где есть нужные для расщепления крахмала БАВ.
Правда, остаётся открытым вопрос: смогут ли они расщепить вареный
крахмал или хотя бы помочь этому?.. В любом случае, начинать любую трапезу с
сырых салатов - хороший принцип.
Реплика об усвояемости пищи: сыроеды говорят, что пророщенные зёрна,
сырой картофель, сырая рыба и сырое мясо усваиваются гораздо легче на самом
деле, чем варёные. Это согласуется с идеей аутолиза. Так что, есть смысл
пробовать кулинарию, основанную, например, на мариновании в уксусе (можно
даже - с пепсином).
С этой точки зрения рыба "хе" или селёдка в уксусе более приемлемая
жратва, чем жареная рыба. Что касается мяса, то я убедился - его есть вообще
не обязательно, оно не нужно.
Отварное мясо, если его мало, можно отнести к бесполезным продуктам.
Нагретые белки реакций отравления не дают. Но их избыток при обезвреживании
создаёт яды. Телу вполне достаточно белков орехов, семечек и бобовых.
На сём мы снимаем спор вегетарианства и мясоедения.
Итак, бесполезно всё долго и горячо нагретое, шлифованные крупы,
рафинированные сахара, мука, жир любой, концентрированные продукты (среди
них много и ядовитых), а также мясо, рыба, грибы и термированные
молокопродукты - сыры (кроме брынзы), твёрдый творог (откинутый при
85-90°С), ряженка и варенец.
Шаталова относится к бесполезным продуктам конкретнее: "что
бесполезно - то вредно". На фоне большой двигательной активности, сильно
чувствуется помеха всего, что не переваривает само себя или съедено сверх
надобности.
3. Нормальная пища - всё живое, растительное, сушёное на воздухе и
квашеное, нешлифованные зёрна, молочные продукты холодного приготовления,
сырые яйца и парное молоко в малых дозах (молоко не усваивается организмами
70% взрослых людей, т.к. является специфической пищей детёнышей-грудничков),
сырые орехи и семечки всех видов. Пожалуй, всё!
Что получается? Если решил оздоравливаться и совершенствоваться и это
нужно тебе для счастья, ешь в основном нормальное, лучше - что-то одно за
раз, не чаще, чем через 4 часа и не больше, чем по полкило (точнее,
пол-литра в объёме вместе со слюной).