"О.С.Кулиненков. Фармакология и физиология силы" - читать интересную книгу автора

Дефицит серы маловероятен у тех, кто потребляет достаточно белка.
Официальной суточной дозы нет, поэтому наши потребности в добавках серы
неизвестны.
Установлено, что прием 0,7 мг чистой серы в день оказывает вредное
воздействие на кишечник. Однако употребление больших количеств органически
связанной серы, например в составе аминокислот, не может привести к
интоксикации.
Цинк
Большая часть цинка находится в нашем теле в костях, но он нужен и для
работы более восьмидесяти ферментов организма, и для образования красных
кровяных телец.
Цинк действует, словно контролер-регулировщик на внутренних дорогах,
направляя и поддерживая как течение процессов, так и работу самих клеток в
организме. Низкие его количества у детей замедляют рост и уменьшают аппетит.
В кожных тканях можно найти одну пятнадцатую часть запасов цинка, здесь он
обычно участвует в регенерации тканей.
Экспериментальным путем доказано, что добавка цинка также действенна
при лечении угрей, как и антибиотики. Признаком дефицита цинка является
потеря вкусовых ощущений. Считается, что цинк имеет функции антиоксиданта и
способствует действию других соединений антиок-еидантов.
Лучшие источники: субпродукты и другие мясные продуты, грибы, устрицы,
дрожжи, яйца, горчица. Содержание цинка уменьшается из-за чрезмерной очистки
и переработки продуктов (в коричневом рисе в шесть раз больше цинка, чем в
белом рисе после шлифовки). Фитаты из зерновых, так же, как цельное зерно
пшеницы и клетчатка отрубей, связывают цинк и делают его недоступным для
организма.
Низкие уровни цинка в организме связывают с низкими показателями
спермы, дефектньми родами и сверхактивностью детей. Содержание цинка в
организме снижается по разным причинам, включая прием противозачаточных
таблеток и стероидов, курение и употребление спиртного. В обычной диете
содержится от 10 до 15 мг цинка, из которых усваивается остается только 20
%.
Суточная потребность: 7-10 лет? мг, девочки 11-14 лет 9 мг, от 15 лет и
старше 7 мг, мальчики 11-14 лет 9 мг, от 15 лет и старше 9,5 мг.
Вегетарианцы могут принимать препараты с цинком, поскольку они не едят
обычные, богатые цинком, продукты животного происхождения.
Токсичность цинка низкая. Большинство препаратов содержат от 10 до 30
мг цинка.

Традиционно витаминам в спорте уделяют большое внимание, и,
следовательно, имеется достаточное количество литературы об их действии и
применении, Здесь сообщено больше о минеральных веществах, чем о витаминах.
Нам хотелось несколько восполнить существующий пробел.

3.5 Энзимы

Все биохимические процессы, обуславливающие состояние организма,
осуществляются с участием энзимов, играющих роль биологических
катализаторов. В качестве катализаторов энзимы снижают активационные
энергетические барьеры биохимических процессов. Их специфичность