"Светлана Колосова. Магия соусов и пряностей " - читать интересную книгу автора брюссельская капуста - 600 г,
крахмал - 2 ст. л., растительное масло - 2 ст. л., вода - 150 мл, яйца - 2 шт., сметана густая - 200 г, вареная ветчина - 100 г, мускатный орех молотый - 1/2 ч. л., сахар - 1 щепотка, соль - 1 щепотка, сыр - 50 г. Способ приготовления. Смешайте муку, сухие дрожжи, сахар, соль. Добавьте растительное масло и теплую воду. Все как следует размешайте и вымесите гладкое однородное тесто. Поставьте его на 15 минут в теплое место, чтобы оно подошло. После этого вымесите его еще раз. Разъемную форму (диаметром 26 см) смажьте маслом, и выложите на нее тесто. Очередь за начинкой. Кочанчики брюссельской капусты в течение 10 минут отварите в подсоленной воде. Отвар слейте и из третьей части всей отварной капусты сделайте пюре. Сметану смешайте с крахмалом и яйцами. Добавьте в нее кочанчики и капустное пюре, а также ветчину, нарезанную соломкой. Посолите, добавьте мускатный орех и выложите эту массу на тесто. Натрите на средней терке сыр и посыпьте им пирог. Готовому пирогу дайте остыть. После этого выньте его из формы и положите на блюдо. Теперь можете подавать к столу. ТЕФТЕЛИ ИЗ БАРАНИНЫ ПО-ИРАНСКИ Вам потребуется: мясо молодого барашка (постное) - 250 г, чечевица - 100 г, соль - 1/2 ч. л., мускатный орех молотый - 1/2 ч. л., корица молотая - 1 щепотка, яйца - 5 шт., чернослив - 6 шт., изюм - 1 ст. л., миндальные хлопья - 1 ст. л., растительное масло - 3 ст. л., лук репчатый - 2 шт., сливочное масло - 25 г, мясной бульон - 1/3 чашки, виноградный уксус - 1/2 чашки, лимоны - 3 шт., сахар - 100 г, соль - 1 щепотка. |
|
|