"Джерри Хопкинс. Экстремальная кухня: Причудливые и удивительные блюда, которые едят люди " - читать интересную книгу автора

теплой крови.
Но и это еще не все. Зловещий образ летучей мыши присутствует в
фольклоре многих народов. Так, во многих сказках ее облик принимает дьявол,
у европейцев бытует поверье, что летучая мышь может так запутаться в женских
волосах, что избавиться от нее удастся только с помощью ножниц или ножа. В
Библии она (нетопырь) именуется скверной птицей, хотя это млекопитающее, и
от Индии и Ирландии до Соединенных Штатов воспринимается как символ смерти.
Столь громкая слава может объясняться как тем, что животное это
древнее - возраст окаменелостей оценивается в 50 миллионов лет, - так и
широким ареалом его распространения и многочисленностью: по некоторым
данным, каждое четвертое млекопитающее на Земле - летучая мышь.
Насчитывается более 900 их видов - от обитающих в Таиланде самых мелких,
весящих меньше американского цента, до летучих лисиц Южной Америки и
островов Тихого океана размером с собаку и с размахом крыльев до 1,8 метра.
Да, привлекательным это животное не назовешь. Его покрытое шерстью тело
напоминает крысиное или мышиное, кожистые перепонки крыльев натянуты на
каркас, напоминающий спицы зонта, большие полупрозрачные уши с хрящевыми
утолщениями и хорошо видимыми кровеносными сосудами, рыльце, напоминающее
свиное, с топорщащейся щетиной, привычка спать вниз головой, зацепившись
когтями за своды погруженной во мрак пещеры, - одним словом, внешний вид
далеко не симпатичный и у большинства людей аппетита не вызывает.
Тем не менее летучие мыши - одно из самых удивительных творений
природы, и прежде всего следует отметить их эхолокационные способности:
радар определяет местонахождение различных объектов с помощью радиоволн,
летучая мышь может делать то же, но с помощью звуковых волн; издаваемый
мышью ультразвук, отражаясь от зданий, деревьев и других предметов,
улавливается ею, позволяя таким образом узнавать об окружающем мире, в том
числе о потенциальной добыче.
Большинство воспринимаемых нами звуков измеряются сотнями колебаний в
секунду, мы не способны уловить звуки с частотой колебаний свыше 20 000 Гц.
А вот уху летучих мышей доступны звуки частотой 50 000-200 000 Гц, и сами
они издают гортанью до 30 щелчков в секунду. Столь острый слух не имеет
аналогов ни в мире природы, ни в мире техники. Ученые говорят, что система
эхолокации рыбоядных летучих мышей настолько совершенна, что они способны
уловить движение плавника мелкой рыбешки, сопоставимого по величине с
человеческим волосом, если тот выступает лишь на два миллиметра над
поверхностью воды. Африканские подковоносые летучие мыши могут слышать, как
ножки жука касаются песка, на расстоянии около 2 метров. Слух также помогает
летучим мышам избегать столкновений с препятствиями во время полета.
Большинство этих животных (хотя и не все) совершенно слепы, но прекрасно
ориентируются, безошибочно и с потрясающей быстротой реагируя на сигналы
собственного "сонара".
Как же в таком случае людям удается поймать летучую мышь? Это несложно.
Достаточно поставить несколько человек с рыболовной сетью на выходе из
пещеры, в которой зверьки проводят день и из которой с наступлением сумерек
тысячами отправляются на кормежку. Человек с дробовиком в это время имеет
все шансы убить 20-30 летучих мышей одним выстрелом, - но только потом повар
должен будет извлечь из тушек все дробинки.
Легкость добывания - одна из причин интереса человека к летучим мышам.
Но не единственная. Помимо нее, а также щекочущей нервы ассоциации с