"Джерри Хопкинс. Экстремальная кухня: Причудливые и удивительные блюда, которые едят люди " - читать интересную книгу автора

посвященную британским учебным заведениям этого типа, и мне кажется, никто
еще не сказал о школьных обедах лучше, чем он, охарактеризовавший их как
"кусок трески, от которой осталось одно название". Трудно придумать лучшую
школу "воспитания вкуса", способную научить человека есть то, что кажется
несъедобным, чем школа, которую прошли я и мои однокашники. И за это я ей -
как нараспев произносилось нами перед каждой едой - премно-о-го
благода-а-рен.
Став много лет назад фотографом, я пустил в дело привитые католическим
воспитанием навыки и начал фиксировать на пленке причудливые кулинарные
пристрастия, с которыми мне доводилось сталкиваться. По большей части в
Азии. Вовсе не потому, что этот регион превратился в сферу моих особых
интересов, а оттого, что, как оказалось, население Южного Китая и
сопредельных территорий, в частности Таиланда, Лаоса и Вьетнама, отличает
гораздо большее пристрастие к необычным продуктам в сравнении с
представителями любой другой известной мне культуры. Более подходящего, чем
Бангкок, места для встречи с Джерри трудно и придумать, и мы тут же
обнаружили друг в друге весьма сходные гастрономические пристрастия.
Я ел почти все, что вы найдете изображенным на снимках в этой книге.
Должен заметить, что получение в дар реквизита - одна из привилегий нашей
профессии, и если фотохудожник, работающий на модельные агентства, по
окончании фотосессии может получить одежду (а если повезет, и саму модель),
то мне доставались липкие ингредиенты условно съедобных натюрмортов. Это
были и крысы, и летучие мыши, и бычий половой член - кстати, длиной 0,75
метра в расслабленном состоянии. Единственное, о чем я сожалею, так это о
том, что издатель, сославшись на рамки приличий, отказался разместить в
книге некоторые из лучших снимков. Ну неужели кого-то из читателей шокировал
бы завтрак из нарезанного на куски сырого мяса собаки, приправленного ее же
желчью? Впрочем... может, он и прав.
Майкл Фримен


ПРЕДИСЛОВИЕ АВТОРА

Человек, первым проглотивший устрицу, был храбрецом.

Джонатан Свифт

Примерно 150 лет назад эксцентричный английский джентльмен по имени
Фрэнсис Тревилиан Бакленд пригласил группу влиятельных графов, виконтов и
маркизов отужинать в известном лондонском ресторане "Олдерсгейт таверн".
Желая расширить горизонты их гастрономических познаний, Бакленд приказал
подать на стол бедро недавно убитого африканского животного. По словам
Бакленда, это была нога крупной антилопы-канны. Этих антилоп он рассчитывал
ввезти в Великобританию, откармливать на зеленых британских лугах и
предлагать их вкусное и питательное мясо своим согражданам. Ужин привлек
внимание прессы, в подробностях описавшей событие, однако никто больше не
проявил интереса к новому продукту, и антилопы-канны остались пастись у себя
на родине, в Африке.
Неудача не смутила Бакленда. Его воспитывали столь же эксцентричные
родители, люди с воображением, и еще ребенком он попробовал и собачатину, и