"В. Гельгор. Пуд соли (кулинария)" - читать интересную книгу автора

‘®«Ґ­®Ґ ЇҐзҐ­мҐ
Џ®«бв Є ­  Ї®¤б®«­Ґз­®Ј® ¬ б«  бЎҐ©вҐ б п©ж®¬ Ё б®«мо (з ©­ п
«®¦Є  б ўҐа宬). „®Ў ўм⥠Ї®«бв Є ­  ЄЁб«®Ј® ¬®«®Є  б з ©­®© «®¦Є®©
ЇЁв쥢®© ᮤл, Ї®«®¦ЁвҐ ¬гЄг б в ЄЁ¬ а бзҐв®¬, зв®Ўл вҐбв® Ї®«гзЁ«®бм
¬пЈЄЁ¬. ђ бЄ в ©вҐ ҐЈ® ў Ї« бв в®«йЁ­®© Ї®«б ­вЁ¬Ґва , ­ аҐ¦м⥠­ 
Ї «®зЄЁ ¤«Ё­®© ЇаЁ¬Ґа­® 10 Ё иЁаЁ­®© 1.5 б¬. ‘¬ ¦м⥠ў§ЎЁвл¬ п©ж®¬,
Ї®блЇм⥠⬨­®¬ Ё«Ё ЄагЇ­®© б®«мо, ўлЇҐЄ ©вҐ ў 㬥७­® Ј®ап祩
¤ге®ўЄҐ. Ї®Є  ­Ґ Ї®¤аг¬п­Ёвбп. Њ®¦­® Ґбвм б з Ґ¬,   ¬®¦­® б ЇЁў®¬.

‘®«Ґ­л© ЄҐЄб
‚§ЎҐ©вҐ 100 Ј б«Ёў®з­®Ј® ¬ б«  Ё ¤®Ў ўм⥠Ї® ®зҐаҐ¤Ё: 2 п©ж ,
бв Є ­ ЄЁб«®Ј® ¬®«®Є  б з ©­®© «®¦Є®© ЇЁв쥢®© ᮤл, 200 Ј ­ вҐав®©
Ўал­§л Ё 300 Ј ¬гЄЁ. ђ §¬Ґи ©вҐ Ё ўл«Ґ©вҐ ᬥбм ў д®а¬г, б¬ § ­­го
¬ б«®¬ Ё ЇаЁЇг¤аҐ­­го ¬гЄ®©. Џ®блЇм⥠ᢥаег бл஬ Ё ЇҐЄЁвҐ ў 㬥७­®
­ ЈаҐв®© ¤ге®ўЄҐ.

ђлЎ  Ї® бв аЁ­­®¬г
‚лзЁйҐ­­го Ё Їа®¬лвго ᢥ¦го алЎг Ї®б®«ЁвҐ ­  бгвЄЁ, б®ваЁвҐ б®«м
б Ї®ўҐае­®бвЁ. H  Їа®вЁўҐ­м, ¦Ґ«Ґ§­л© «Ёбв Ё«Ё бЄ®ў®а®¤г Ї®«®¦Ёвм ­Ґ
ᮢᥬ бге®© б®«®¬л, ­  Є®в®аго Ї®«®¦Ёвм ап¤ алЎл, Ї®бв ўЁвм ­  ®Ј®­м.
Ћв ­ Є «ЁўиҐЈ®бп ¦Ґ«Ґ§  б®«®¬  ­ з­Ґв в«Ґвм,   ®в ᬮ«Ёбв®Ј® ¤л¬  алЎ 
Ўг¤Ґв Є®ЇвЁвмбп Ё ®¤­®ўаҐ¬Ґ­­® ЇҐзмбп. —Ґ¬ ЄагЇ­ҐҐ алЎ , ⥬ Ў®«миҐ
¤®«¦­® Ўлвм б®«®¬л, ¤ Ўл «гзиҐ Їа®Є®ЇвЁ« бм Ё ­Ґ ўлЇгбвЁ«  ¦Ёа  ®в
б®ЇаЁЄ®б­®ўҐ­Ёп Є ­ Є «ЁўиҐ¬гбп Їа®вЁў­о. „л¬  Ўг¤Ґв ¬­®Ј®. —в® ¦Ґ
Є б Ґвбп б ¬®© алЎл, в® ҐҐ ­ ¤® Ўлбва® ®е« ¤Ёвм Ё е®а®и® Ўл Ґбвм ҐҐ
ба §г.

HҐбЄ®«мЄ® 饯®в®Є.
‘®«м ¬®¦Ґв ЇаЁЈ®¤Ёвмбп ­Ґ в®«мЄ® ў Єг«Ё­ аЁЁ. —в®Ўл ­®ў п
н¬ «Ёа®ў ­­ п Ї®бг¤  б«г¦Ё«  ¤®«миҐ, Їа®ЄЁЇпвЁвҐ ў ­Ґ© Ї®¤б®«Ґ­­го
ў®¤г. H®ўго бЄ®ў®а®¤Єг Їа®Є «ЁвҐ б ¦Ёа®¬,   § вҐ¬ Їа®ваЁвҐ ЄагЇ­®©
б®«мо. ‚ ЇаЁЈ®аҐўиҐҐ ¬®«®Є® ¤®Ў ўм⥠­Ґ¬­®Ј® б®«Ё Ё ®е« ¤ЁвҐ - ўЄгб
г«гзиЁвбп. “ЎҐ¦ ўиҐҐ ­  Ї«Ёвг ¬®«®Є® Ї®блЇм⥠᮫мо - § Ї е Ј®аҐ«®Ј®
Ёб祧­Ґв. …б«Ё ўл зЁбвЁ«Ё алЎг Ё«Ё «гЄ, ўл¬®©вҐ агЄЁ ў б«ҐЈЄ 
Ї®¤б®«Ґ­­®© ў®¤Ґ - § Ї е Ёб祧­Ґв. Ђ ­®¦ Ї®б«Ґ алЎл Ї®ваЁвҐ ЇҐаҐ¤
¬лв쥬 б®«мо. ’гЇ®© ­®¦ «ҐЈзҐ Ўг¤Ґв в®зЁвм, Ґб«Ё б Ї®«з б  Ї®¤Ґа¦ вм
«Ґ§ўЁҐ ў б« Ў®¬ б®«п­®¬ а бвў®аҐ. ‘⥪«п­­ п Ї®бг¤  «гзиҐ Ў«ҐбвЁв,
Є®Ј¤  Ї®б«Ґ ¬лвмп ҐҐ ®Ї®« бЄЁў ов б­ з «  Ї®¤б®«Ґ­­®©,   § вҐ¬ ®Ўлз­®©
ў®¤®©. H Єа е¬ «Ґ­­®© ЎҐ«мҐ «гзиҐ Ў«ҐбвЁв, Є®Ј¤  Є Єа е¬ «г ЇаЁЎ ў«Ґ­®
­Ґ¬­®Ј® б®«Ё. —в®Ўл 梥в­лҐ ўҐйЁ Ё§ е«®ЇЄ  Ё «м­  ¬Ґ­миҐ «Ё­п«Ё ЇаЁ
бвЁаЄҐ ¤®Ў ўм⥠­  «Ёва ¬®о饣® а бвў®а  1-2 з ©­лҐ «®¦ЄЁ б®«Ё. ѓаҐ«Є 
¤®«миҐ ®бв ­Ґвбп Ј®ап祩, Ґб«Ё ў ў®¤г ¤®Ў ў«Ґ­® ­Ґ¬­®Ј® б®«Ё.

Ће« ¦¤Ґ­ЁҐ ЎҐ§ е®«®¤Ё«м­ЁЄ 
Ѓгвл«Єг б ў®¤®©, Є®в®аго ­ ¤® ®е« ¤Ёвм, Ї®бв ўм⥠ў ўҐ¤а® б
ЇҐбЄ®¬, ­  ЇҐб®Є ­ блЇм⥠ЇаЁ¬Ґа­® Ї®«ЄЁ«® ЄагЇ­®© б®«Ё Ё § «Ґ©вҐ
ў®¤®© в Є, зв®Ўл ўҐбм ЇҐб®Є Їа®ЇЁв «бп Ґо. —ҐаҐ§ Ї®«з б  ў®¤  ў
Ўгвл«ЄҐ Ўг¤Ґв е®«®¤­®©.

(•Ё¬Ёп Ё ¦Ё§­м ,7/1981, бва 81.)