"Ю.К.Долетов. Грибной цех (ж.Сделай сам, № 4 1990 г) " - читать интересную книгу автора

4 см, обычно белая с буроватыми чешуйками. Мякоть светлая или
беловато-кремовая, плотная, особенно у молодых грибов, на срезе цвет не
меняется. Без особого вкуса и запаха.

Польский гриб. Похож на белый гриб или моховик. Шляпка диаметром 5 - 15
см, вначале полукруглая, затем выпуклая, в зрелом возрасте подушковидная,
сверху каштаново-бурая, тёмно-бурая, красновато-бурая или буровато-зеленая.
Ножка до 10 см длины и 1 - 3 толщины, почти цилиндрическая, к середине
слегка утолщенная. Мякоть крепкая, беловатая или светло-желтоватая, на срезе
синеет. Особого вкуса не имеет.

Сморчки (обыкновенный конический, высокий, степной, сморчковая
шапочка). Средние по размерам грибы первого, второго и пятого видов (высотой
3 - 15 см) и крупные (высотой 25 - 30 см) - высокий и степной с конической
или яйцевидной шляпкой и ясно разграниченной от нее ножкой. Шляпка имеет
сетчатую поверхность с продольными, поперечными и косыми складками. Среди
этих видов наиболее распространены сморчки обыкновенный и конический.
Гораздо реже встречаются сморчки высокий, степной и сморчковая шапочка.
Мякоть у всех белая, нежная, ломкая, имеет приятный запах и вкус.

Строчок осенний. Шляпка каштаново-коричневая, волнистая с 2 - 4
выступами. Ножка полая, белая или слегка красноватая, цилиндрическая. Мякоть
нежная, вкусная.

Сыроежки. Пожалуй, наиболее заметная часть в кладовой лесных даров. В
некоторые годы на их долю приходится 30 - 45 % массы всех грибов, которые
появляются в наших лесах. Сыроежки называют иначе самоцветами за
разнообразие оттенков шляпок. К третьей категории, учитывая цвет шляпки,
причисляют такие виды сыроежек: болотная, буреющая, желтая, зеленоватая,
зеленая, лайковая, пищевая, родственная, сереющая, сине-желтая, синяя,
цельная. Шляпки у сыроежек до 12 - 15 см, ножки 3 - 10 см длины и 1 - 4
толщины. Мякоть обычно белая, ярко-желтая. Все сыроежки очень хрупкие,
некоторые из них едкие на вкус.
Четвертая категория. Как и третья, включает немало грибов. Дать хотя бы
краткое описание каждого из видов не представляется возможным. Поэтому
приведем лишь их названия. Это: гладыш, горькуша, гриб-баран, груздь
перечный, вешенка дубовая и обыкновенная, говорушки (анисовая, ворончатая,
гигантская, серая), головачи круглый и продолговатый, грибы-зонтики белый и
пестрый, дождевики грушевидный, жемчужный и шиповатый, ежевики желтый и
пестрый, зеленушка, козляк, кольчатый колпак, краснушка, лаковица розовая,
лисичка желтеющая, масленок болотный, моховик красный, мокруха еловая,
мухомор серо-розовый, навозники белый и серый, опята (летние, зимние,
луговые), подгруздок черние, рядовки серая и фиолетовая, сеpyшкa, скрипица,
сыроежки (золотисто-желтая, невзрачная, остроедкая), чешуйчатка золотистая,
шампиньон лесной и многие другие.


"Мясо" в лекарство

Грибы, которые произрастают в лесах нашей страны, обладают весьма