"О кулинарии" - читать интересную книгу автора

добавить 1/2 ст. Молока, поставить на огонь и
прокипятить до густоты. Добавить 60-70 г
сливочного масла. Залить верх торта, украсить.


2.112. ТОРТ "МИКАДО"

2 ст. Сахара, 1 ст. Сметаны, 1/2 ст.
Молока, 2 ст. Ложки масла, 3 яйца, сода, соль, 1
ст. Картофельной муки, 1 ст. Пшеничной муки. Печь
как блины. Сковородку (чугунную) смазывать
маслом. Начинка: варенье или крем.


2.113. ТОРТ "ВЫДУМКА"

250 г печенья пропустить через
мясорубку. Растереть 200 г сливочного масла и 1/4
ст. Сахара. Всыпать протертое печенье и 1 ст.
Орехов, 4 чайные ложки какао, 3/4 ст. Теплого
молока. Выпечь и с'есть.


2.114. ТОРТ "ФАНТАЗИЯ"

10 белков взбить в пену, постепенно
добавляя: 300 г сахарной пудры, 300 г пропущенных
через мясорубку орехов. Налить в противень
(холодный и очень жирный) и поставить в горячую
духовку. В горячем виде разрезать на две части.
Крем: 10 желтков растереть с 10 ст. Ложками
сахара и варить на пару, все время помешивая, до
состояния густой сметаны. Затем добавить ложку
кофе, какао, ванилин. Когда крем начнет остывать,
добавить 100 г сливочного масла.


2.115. ТОРТ "НАПОЛЕОН" 1

400 г маргарина, 4 ст. Муки, 1 ст.
Воды. Не месить, а рубить ножом. Вынести на
холод. Раскатать 3 листа.


2.116. ТОРТ "НАПОЛЕОН" 2

1 ст. Сметаны, 1 ст. Сахара, 1 ст.
Молока, сода. Замесить не очень круто. Раскатать
15-18 листов и печь.