"Ольга Афанасьева. Зеленый чай: напиток бессмертия" - читать интересную книгу автора

лекарственное растение. Им лечились все - от членов императорской семьи до
простолюдинов. В "Ритуалах Чжоу" (древнем своде законов китайского народа,
написанном около 3000 лет назад) содержатся записи о чиновниках, которые
отвечали за употребление и хранение чая при дворе.
Использовался чай и в ритуальных целях. В гробницах правителей,
построенных во II веке до нашей эры, вместе с человеческими останками
находили резные коробочки с чаем. Судя по всему, его клали в могилы умерших
как драгоценный дар богам. Кроме того, первоначально чай заваривали только
как лекарство от той или иной болезни, а в пищу употребляли его как
пряность, без предварительной обработки,
Употребление чая как напитка зародилось в среде китайских
ученых-интеллектуалов, поэтов и художников. Судя по древним стихам, в чае
они черпали вдохновение, он помогал им в философских раздумьях о мироздании.
Ван Лин, автор книги "Китайское искусство чаепития", писал: "С тех пор как
чай стал использоваться в качестве напитка, он был тесно связан с духом
философии и искусства, как если бы он сам по себе обладал мудростью. В
соответствии с положениями буддизма все на земле обладает мудростью, и
человек может общаться с природой. Так что, возможно, чай является самым
мудрым из всех растений".[1]
Способы чаепития не сразу стали в Китае искусством. Лишь со временем, в
эпоху Тан (618-907), возникла особая культура, которая включала в себя
искусство выращивания чая, чайную церемонию и своеобразную философию. Почему
именно в этот период?
Дело в том, что в эпоху Тан алкоголь был официально запрещен.
Производство спиртного резко сократилось, поскольку на него шло слишком
много зерна. Чай, гораздо более дешевый стимулятор умственной активности,
использовался в качестве альтернативы. Это был и период расцвета буддизма/ В
храмах монахам полагалось часами медитировать При этом они не ужинали.
Поэтому во всех монастырях во время вечерних молитв разрешили пить чай.
Постепенно чай стали приносить в качестве дара Будде, им угощали особо
важных посетителей храмов, а чайные деревья стали выращивать в самих храмах,
которые традиционно располагались в горах, где много дождей и солнца. Чай
фигурировал и в бартерных сделках с соседними странами, - его меняли на
лошадей, другой ценный товар в те времена. В то время были открыты и десять
основных свойств чая.
1. Чай полезен для здоровья, очищает организм человека, снимает
головные боли и усталость.
2. Чай может нейтрализовать опьянение и способствует отказу от
алкоголя.
3. Поданный с различными подливами и соусами чай - весьма питательный
продукт и хорошо утоляет голод.
4. Чай улучшает самочувствие во время летней жары.
5. Чай освежает, прогоняет сонливость.
6. Чай помогает людям очистить свой дух и прогнать прочь тревоги.
7. Чай способствует перевариванию жирной пищи, что очень важно для тех
этнических меньшинств Китая, чьей привычной пищей являются молоко и мясо.
8. Чай может использоваться для выведения из организма ядовитых
веществ.
9.Чай продлевает жизнь человека.
10. Чай способствует самопознанию.