"С.Н.Александров, Т.И.Косова. Кролики: Разведение, выращивание, кормление " - читать интересную книгу автора

С.Н. Александров, Т.И. Косова


Кролики: Разведение, выращивание, кормление


Введение


Кролиководство - перспективная отрасль животноводства. Высокая
плодовитость и скороспелость кроликов позволяют получать в год от одной
крольчихи 30 и более крольчат, около 60-70 кг мяса (в живой массе), 25-30
шкурок, а от крольчих пуховых пород с приплодом - около 1 кг пуха. При
хорошо налаженных условиях кормления и содержания в хозяйствах на 1 кг
прироста затрачивается всего 3,3-3,5 кг корма.


Мясо кролика отличается исключительно высокими питательными
достоинствами. По химическим, морфобиохимическим и технологическим качествам
оно превышает мясо других животных. Белок кроличьего мяса усваивается на 90
%, тогда как говядины на 62 %, убойный выход 4-5 мясных кроликов достигает
65-70 % при соотношении костей к мышцам 1:12 и выходе мякоти 88-92 %.
Соотношение протеина к жиру у откормочного молодняка составляет 1:1,2-1,5;
кислотность (рН) 6,3-6,6; влагоемкость 60-80 %; толщина мясных волокон 27-32
мкм, что значительно тоньше, чем у говядины (45-47 мкм), и почти в два раза
тоньше, чем у свинины (61-73 мкм). Мясо кролика рекомендуется в качестве
диетического продукта детям, людям престарелого возраста, а также страдающим
заболеваниями желудка, печени, сердечно-сосудистой системы. В мясе кроликов
содержится минимальное количество холестерина (склеротического вещества) и в
2-3 раза больше лецитина, чем у других животных, который сдерживает синтез
холестерина.


За 4 месяца жизни крольчата увеличивают свой первоначальный вес в 40
раз, до 3-4-месячного возраста ежемесячный привес их может достигать
1000-1200 г.


Второй по значению продукт кролиководства - шкурки, составляющие
значительную долю мехового сырья страны. Их используют для изготовления
различных меховых изделий как с натуральной окраской, так и с имитацией под
котика, бобра, куницу, соболя, белку и других меховых зверей. Пух является
высококачественным сырьем для приготовления вязаных, фетровых и текстильных
изделий.


Кролики способны потреблять широкий ассортимент кормов, в том числе
дешевые зеленые, учитывая сорняки. Даже при интенсивных методах разведения
кроли меньше в сравнении с другими сельскохозяйственными животными
потребляют продукты, которыми питается человек, а поэтому они имеют